Porque los investigadores descubrieron un vínculo entre los niveles de colesterol en la sangre y las enfermedades cardiovasculares. Luego le dijeron a todos que dejaran de comer alimentos con altos niveles de colesterol. Un huevo grande tiene alrededor del 60% de la dosis diaria recomendada de colesterol, por lo que se marcó como malo.
Más recientemente, los investigadores decidieron probar la suposición implícita de que comer mucho colesterol aumenta significativamente los niveles de colesterol en la sangre. Como resultado, esta suposición no es cierto para la mayoría de las personas.
De acuerdo con el consenso más reciente sobre nutrición, los huevos son buenos para ti. Algunas personas no están al tanto de las últimas investigaciones (o no lo creen), por lo que aún están convencidas de que el consumo de huevo obstruirá sus arterias y lo matará.
