Aunque el término calorías se acuñó a principios de 1800 (dependiendo de a quién le hayas dado crédito), no fue hasta principios de 1900 cuando se estableció el conteo de calorías en los alimentos como un consejo dietético. Más detalles aquí: La historia del conteo de calorías.
La epidemia de obesidad en los EE. UU. Comenzó en la década de 1970. Dado que la obesidad no era un problema generalizado antes de 1900 y nadie contaba las calorías, claramente hay una manera de mantenerse en un peso corporal saludable sin contar las calorías.
Tal vez es una coincidencia, sacas tus propias conclusiones, pero la dieta estadounidense promedio ha cambiado drásticamente desde entonces.
Primero, está el problema de las grasas saturadas. A finales de los años 70, la Asociación Estadounidense del Corazón instó a todos los estadounidenses a reducir el consumo de grasas saturadas. Tal vez no están relacionados, pero la epidemia de obesidad comenzó justo al mismo tiempo:
La gente reemplazó la grasa con azúcar, y el consumo de azúcar ha estado aumentando incluso antes de eso:
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Y también lo hicieron otras fuentes de carbohidratos refinados como la harina:
Las personas reemplazaron las grasas saturadas por grasas poliinsaturadas y grasas hidrogenadas como aceite de canola, margarina y manteca vegetal:
Entonces, ¿qué pasaría si vuelves a comer como si fuera 1900? Bueno, cocinarías con manteca, mantequilla y otras grasas saturadas, raramente beberías gaseosas o comerías mucha azúcar, comerías mucho menos pan y pasta, muy raramente comerías alimentos fritos. Eso es esencialmente lo que las dietas bajas en carbohidratos prescriben.
Así que sí, está perfectamente bien no contar las calorías. No es el único camino de ninguna manera. Nunca he contado una sola caloría y, sin embargo, pasé del 17% de grasa corporal al 8,5%. Así es como lo hice:
En cada comida como carbohidratos, grasas y proteínas. Puede elegir cualquier combinación de ellos:
carbohidratos: Zanahorias, brócoli, lechuga, coliflor, calabaza, calabacín, berenjena, tomates, judías verdes, repollo, fruta. Elige cualquier vegetal que no contenga almidón. Come al menos una porción del tamaño de tu puño. De vez en cuando puedes comer arroz, papas, pan, pasta, cereales, pero deberían ser una delicia, no lo comería más de dos veces por semana y solo una porción del tamaño de tu mano ahuecada, dependiendo de qué tan delgada quieras Llegar.
proteínas: carne de res, pollo, cerdo, pescado, casi cualquier animal servirá. Intente obtener una porción del tamaño de su palma abierta.
grasas: nueces, aguacate, aceite de oliva, manteca de cerdo, sebo, tocino, chocolate negro, aceite de coco. Evite los aceites vegetales y las grasas hidrogenadas como la margarina y la manteca. Intente obtener una porción del tamaño de su pulgar.
Evita los refrescos, come frutas para el desierto en lugar de pasteles.
No hay absolutamente ninguna necesidad de contar calorías. Puedes comer así tantas veces al día como quieras. Su cuerpo está perfectamente sintonizado para decirle cuándo necesita más comida si le da los alimentos correctos, así que coma siempre que tenga hambre. Demonios he comido hasta 6 veces por día.
El hecho de que tu comida no tenga etiquetas es una buena señal. Me dice que está comiendo cosas como vegetales crudos, frutas, carnes, huevos, etc. Cosas que salieron directamente de la granja y no pasaron por una fábrica. Alimentos que definitivamente estaban disponibles en el día, y que no tienen conservantes, azúcares agregados y grasas.
