Limitar su dieta a solo un puñado de alimentos nunca es una buena idea. Nuestra especie evolucionó comiendo cientos de alimentos vegetales y animales. Incluso hoy en día, los cazadores-recolectores y las personas que comen dietas ancestrales tradicionales tienden a comer decenas de alimentos diferentes (no necesariamente todos los días, sino durante algunos días), mientras que las personas en las naciones industrializadas tienden a depender demasiado en unos pocos alimentos. Las tiendas de abarrotes estadounidenses tienen muchos productos alimenticios diferentes, pero la mayoría están hechos de trigo, maíz, soja y azúcar (incluido el JMAF, que es más maíz). Esta es una receta para un desastre dietético.
El problema con una dieta restrictiva es triple: inevitablemente vas a extrañar algunos nutrientes; usted estará en riesgo de desarrollar intolerancias alimentarias, y eso será inconveniente y costoso; y te cansarás de tu dieta restringida y sufrirás innecesariamente.
Sus elecciones de alimentos suenan como muy buenas, hasta donde llegan, pero le insto a que agregue alimentos de origen animal a su dieta y aprenda algunas técnicas básicas de cocina que le darán más opciones dietéticas y de nutrientes. Los cortes más nutritivos de carne también son los más baratos, en muchos casos: el hígado y otras vísceras son potencias nutricionales en comparación con la carne muscular (carne, chuletas y hamburguesas), que es mucho más nutritiva que los cereales, cereales y verduras. Las coles de Bruselas y la col rizada son dos de las mejores verduras y son excelentes opciones, pero no reemplazan la carne. El hígado de pollo es más barato que el hígado de ternera o ternera, y más fácil de cocinar / más apetecible para la mayoría de la gente. Los cortes de carne más duros son más baratos que los bistecs, pero cuando se cocinan lentamente en la estufa o en el horno a baja temperatura, se vuelven tiernos e increíblemente deliciosos, mejor que el bistec. Pot asado es un buen plato para aprender.
Si compra un pollo entero y lo cocina en una olla de barro hasta que la carne esté cocida, luego retire la carne y siga cocinando los huesos junto con las verduras (zanahorias, cebollas, apio) durante aproximadamente 24 horas, tendrá carne para varios comidas más reservas de huesos ricos en nutrientes que sirven de base para sopas nutritivas (donde se pueden usar productos de carne, verduras, sobras de frijoles, etc.). Puede hacer un caldo de huesos de carne de res también para usar como base para sus sopas y guisos. Hay recetas y videos instructivos disponibles en Internet para aprender estas sencillas técnicas.
Cuando prepare arroz integral y frijoles, es muy importante remojarlos durante la noche (o al menos durante varias horas) para mejorar la digestibilidad. Como beneficio adicional, cocinarán más rápido cuando estés listo para cocinarlos. Arrojaba el agua empapada y cocinaba con agua fresca después de haber drenado el agua empapada.
No olvide que necesita grasas buenas además de proteínas, no solo carbohidratos. Mantequilla, aceite de oliva puro (virgen extra si puede pagarlo), crema, etc. El aceite de coco es versátil y saludable, y ahora se puede encontrar más barato en algunas tiendas de comestibles. Manténgase alejado de los aceites vegetales típicos como la canola, la soja, la semilla de algodón (¡el algodón no es comida!), El cártamo, el girasol, etc. Estos son altamente procesados y rancios y le darán demasiado Omega 6. Trate de comer pescado tan a menudo como sea posible. usted puede, incluso el atún enlatado y las sardinas, obtener ácidos grasos esenciales EPA y DHA. (Lea las etiquetas para evitar las marcas que vienen con aceite de soja, etc.)
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Y los huevos siguen siendo una fuente barata de proteínas, grasas saturadas y colesterol, todos los cuales son nutrientes necesarios. Y no te olvides de la sal. Busque sal marina sin refinar, que viene con minerales en ella y no tiene aditivos, a diferencia de la sal de mesa.
Un multivitamínico no es una mala idea, aunque la mayoría de los multis usan las peores (menos utilizables) formas de vitaminas, y generalmente no tienen suficientes minerales en ellos, ciertamente no en una sola píldora. Haz lo mejor que puedas.
En general, busque variedad, use alimentos frescos y saludables que prepare. Los alimentos procesados son más caros y tienden a carecer de nutrientes. Los mejores deseos.
