¿Que tipo? Duro y masticable o suave y esponjoso o suave y duro o duro y esponjoso?
El turrón es esencialmente esencial: azúcar o miel, claras de huevo batidas y algún tipo de nuez. Cada país tiene su propia variación. Te recomiendo que leas este artículo sobre Nougat y luego especifiques qué tipo de producto estás interesado en probar.
El que estoy más familiarizado es la divinidad, un turrón blanco suave y firme con nueces picadas. Me encanta, pero nunca he sido capaz de hacerlo bien. Entonces cuando tengo un impulso, solo lo compro.
Básicamente, cocinas azúcar, jarabe de maíz y agua a 250 F / 121.1 C. Mientras el jarabe de azúcar se cocina, bata las claras de huevo hasta el pico suave, luego una vez que el jarabe alcanza la temperatura, vierte lentamente una corriente constante en las claras batidas, latiendo constantemente a alta velocidad. Una vez que haya agregado todo el jarabe, agregue las pacanas y la vainilla, luego coloque el dulce por cucharadas en papel encerado.
Aquí está la receta completa de Mama’s Divinity por Paula Deen.
