¿Por qué la comida se malogra?

Porque tu comida no es solo tu comida. Las bacterias también aman tu comida. Si algo está omnipresente en la tierra, son las bacterias. Están en todos lados. Hay más bacterias en tu cuerpo que seres humanos en la Tierra. Por lo que sea que hagas, nunca podrás evitar que las bacterias lleguen a tu comida (ni siquiera necesita llegar allí. Habría estado allí todo el tiempo). Pero puedes detiene o disminuye la velocidad de las bacterias para que no arruinen tus alimentos al refrigerarlos. Pero nunca puedes protegerlo de las bacterias a menos que salgas de la tierra al espacio.

Los alimentos “van mal” debido a la progresión del crecimiento microbiano. Hay microorganismos en todo tipo de alimentos (a menos que estén esterilizados) y con el tiempo, esos microorganismos comienzan a multiplicarse y descomponer los alimentos que están habitando. Tal deterioro conduce a un cambio en la textura, el color y / o el olor de la comida y, por lo tanto, la comida se estropea.

Casi todo lo que comemos como comida es algo que solía estar vivo. Los tejidos de animales muertos o de plantas en estado natural se descompondrán debido a procesos enzimáticos y a la explotación microbiana.

A pesar de nuestros mejores esfuerzos en la preservación, cualquier cosa que podamos comer puede ser comido por otra cosa. Eventualmente se degrada hasta el punto en que ya no es atractivo, luego se vuelve incomestible. Lo llamamos “ir mal”.