Sí. Perdí mucho peso muy rápido, a finales de los 90. Tengo anorexia, y en aquel entonces estaba obsesivamente probando cada moda de dieta. Lamentablemente, llevé las cosas al extremo: lo que se suponía que era una dieta “baja en carbohidratos” se convirtió en una dieta “sin carbohidratos” para mí, con temor incluso de la lechuga. Sin embargo, comí toneladas de pollo asado con piel y cordero graso. El peso simplemente se derritió.
Desafortunadamente, también lo hizo mi salud. Perdí la masa muscular y la fuerza. Me deprimí profundamente y mi capacidad de pensar disminuyó: el ÚNICO combustible que tu cerebro puede usar es la glucosa. No puede obtener glucosa a partir de proteínas o grasas.
También sufrí de daño prolongado y grave en órganos, especialmente problemas de hígado, riñones y páncreas, de osteoporosis empeorada por el exceso de proteína que desencadena el exceso de excreción de calcio, de ictericia y mis dientes se desmoronaron.
No valió la pena, además, en el momento en que empecé a comer carbohidratos de nuevo, el peso comenzó a volver. Es mejor que veas a un dietista y formules un plan de comidas bien balanceado que incluya todos tus nutrientes y suficiente variedad y golosinas para que puedas mantenerlo de por vida.
