La frase que me gusta usar es “las calorías no son insignificantes”. Lo que estoy diciendo es que en la gran ecuación de la obesidad humana, las calorías no son realmente muy importantes.
Hubo un estudio realizado por los ejecutivos de DuPont creo a fines de la década de 1930. Utilizaron una dieta baja en carbohidratos y la cantidad reportada de calorías consumidas fue de hasta 3000. Se informó que los ejecutivos estaban perdiendo peso a pesar de consumir hasta 3000 calorías. Lo encontré interesante porque 3000 calorías son bastantes calorías.
Resulta que lo que comemos es mucho más importante que cuánto. Resulta que la composición de la dieta puede hacer una diferencia en el gasto de energía y el gasto de energía en reposo.
Ahora 4000 calorías son bastantes calorías. No puedo decir que no estés perdiendo grasa corporal. Podría ser que lo fueras. Sin embargo, lo que también es una explicación muy probable para su pérdida de peso es el problema del sodio, los niveles de líquidos y los riñones. Las dietas bajas en carbohidratos reducen la insulina y esto significa que los riñones excretan sodio. La pérdida de sodio en los riñones significa que las personas bajas en carbohidratos tienden a perder mucha agua de sus cuerpos y para la pérdida de peso a corto plazo, a menudo las diferencias en los niveles de líquidos hacen la diferencia.
