Si estás hablando del azúcar, sí. Si estás hablando de minerales, posiblemente sí.
Recoger la fruta temprano, antes de que esté madura, detiene la interacción árbol-fruta antes de que madure. Esto disminuye la inversión del árbol en la fruta. Entonces, hay una diferencia entre la fruta madurada en el árbol y la fruta madurada en la casa o en la tienda. Por ejemplo, un melocotón comprado en la tienda es una sombra de un durazno melocotón con respecto al sabor.
Los aguacates no maduran en el árbol, por lo que la madurez tiene poco que ver con la recolección temprana versus tardía en algunos casos.
Las piñas y las papayas tienen una mayor actividad enzimática cuando están maduras, incluso si se recogen temprano. Esto podría considerarse un aspecto de la nutrición.
La fruta madura o no madura podría afectar fácilmente a su flora intestinal de maneras divergentes.
Espero que esto sea de alguna utilidad.
