Contiene trazas de carcinógenos, y ha habido algunos estudios que lo relacionan con el cáncer. Caliente o frío no haría la diferencia.
Sin embargo, debes preguntarte: ¿cuál es la alternativa? Si elige entre el salmón ahumado y el bacalao salado … un alto consumo de sal tiene significativamente más riesgos para la salud asociados con él que un consumo de alimentos con alto ahumado. Si elige entre salmón ahumado y chuletón … las grasas saturadas tienen más riesgos para la salud asociados con ellas.
