El grano de café es la semilla de una fruta de café rojo / morado que se conoce como cereza. A pesar de que el grano de café no es más que una semilla, se conoce como “frijol” debido a su parecido con los frijoles reales. Estoy seguro de que estas son cosas que usted sabría. El frijol es de color verde cuando se quita la fruta. Estos granos se tuestan en varias escalas, que van desde la luz a la oscuridad, lo que nos da el café que conocemos.
Para poner algunas cosas en contexto, permítanme establecer algunos hechos correctos.
- Sí, puedes comer granos de café tostados.
- Un frijol puede contener hasta 6 mg de cafeína.
- Los granos de café contienen una serie de ricos antioxidantes.
- También contienen ácidos y otros compuestos volátiles.
- El consumo promedio de cafeína está limitado a 400 mg para un adulto adulto.
Habiendo dicho eso, evaluemos los pros y los contras de comer granos de café tostados. Sin embargo, la cantidad de positivos supera a los negativos.
Pros
- El café tiene un alto contenido de antioxidantes debido a la presencia de ácidos clorogénicos, que pertenecen a un compuesto conocido como ácidos fenólicos. Los granos verdes de Arábica pueden contener hasta 140-150 mg / g de ácido clorogénico en comparación con 80 mg / g en el té verde. Cuando los granos de café se tuestan, pierde casi 50-70% de estos compuestos dependiendo de la escala de tostado. Incluso entonces, es mucho más alto en comparación con las hojas de té secas. Estos antioxidantes pueden protegernos de la inflamación y las enfermedades cardiovasculares.
Por lo tanto, está claro que comer granos de café tostados sin diluir le proporcionará muchos más antioxidantes que una taza de café preparado.
- Los mismos ácidos clorogénicos aumentan la solubilidad de la cafeína, lo que ayuda a su cuerpo a absorber más cafeína más rápido. Ahora, la cafeína en sí tiene muchos beneficios que brindar. La cafeína puede reducir el riesgo de cáncer oral hasta en un 50%. Una pregunta aquí puede surgir “¿por qué el cáncer oral?” Esto se debe a que la cafeína generalmente es absorbida por nuestro cuerpo a través de la membrana mucosa, dejando un regusto amargo agrio.
Otros beneficios de la cafeína incluyen la desintoxicación del hígado, el crecimiento estimulante del cabello, la protección contra las cataratas, el aumento del volumen de semen, etc.
- Una taza de café (expreso, café con leche negro) no contiene más de 12 calorías, que en su mayoría proviene de la leche (es decir, si agrega alguna). Una taza de café negro no contiene más de 1-2 calorías. Esto es porque los granos de café tienen menos calorías en ellos. Los granos de café no requieren mucha energía en la naturaleza. Cualquier aumento en la energía que sentimos es mayormente debido a la cafeína presente en el café.
Contras
- Los granos de café contienen ácidos y otros compuestos volátiles. Durante el tueste de judías verdes, donde pierde una mayor cantidad de sus antioxidantes, se neutraliza un número menor de compuestos volátiles y aumentan / aumentan otros compuestos (como los derivados de los ácidos grasos). Esto puede provocar quemaduras cardíacas y otros efectos secundarios no deseados.
Si el café diluido causa sensación de ardor en el corazón, es aconsejable evitar el consumo directo de granos de café tostados. Es probable que empeore en ese caso.
- Como se mencionó anteriormente, la ingesta máxima de cafeína para un adulto promedio es de 400 mg, es mejor que controle la cantidad de granos de café que consume. Los granos de café tostados pueden contener hasta 6 mg de cafeína cada uno. Es aconsejable controlar la cantidad de granos que se consumen. Comer demasiados puede resultar en un alto nivel de colesterol, efecto laxante y grandes molestias corporales.
Por lo tanto, si se consume en cantidades limitadas, comer granos de café tostados te hará bien. Si aún tiene dudas, siempre es una buena idea consultar a un médico.
