Consenso sobre alimentos saludables
¿Qué alimentos se consideran saludables por los nutricionistas y los estadounidenses?
NYTIMES utilizó una firma de encuestas para encuestar a cientos de nutricionistas y una muestra representativa del electorado estadounidense sobre 50 alimentos. Existe un consenso limitado entre los nutricionistas, pero no tanto entre nutricionistas y el público estadounidense.
Los resultados sugieren una sorprendente diversidad de opiniones, incluso entre los expertos . Sí, algunos alimentos, como la col rizada, la manzana, la avena, [naranjas, pollo, pavo, mantequilla de maní y papas al horno] son considerados “saludables” por casi todos. Y algunos, como los refrescos, las papas fritas, las galletas con chispas de chocolate [pan blanco, hamburguesa y carne seca] no lo son.
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Las tablas a continuación de NYTIME.COM FUERON RECIBIDAS
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¿Cuál es la ensalada prefabricada de Trader Joe más rica en nutrientes?
¿Podemos comer dulces si estamos trabajando para nuestro cuerpo?
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Otros, como expertos en mantequilla confunden y el público por igual.
Los alimentos que el público considera saludables, pero no los nutricionistas, a menudo tienen azúcar añadida.
La quinua , un “grano de superalimento, … tofu , sushi , hummus , vino y camarones fueron calificados como significativamente más saludables por los nutricionistas que por el público.
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Los alimentos que dividen al público y los expertos incluyen palomitas de maíz, bistec , queso cheddar , leche entera y chuletas de cerdo. Los últimos cuatro tienen mucha grasa.
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En lugar de seguir un conjunto rígido de reglas, Alan Carroll (pediatra y escritor de alimentos) sugiere algunas reglas de sentido común porque las normas de nutrición recomendadas rara vez son respaldadas por la ciencia.
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Comida y sentido común
- Obtenga la mayor cantidad posible de su nutrición de una variedad de alimentos completamente sin procesar.
- Coma alimentos ligeramente procesados con menos frecuencia.
- Coma alimentos muy procesados incluso con menos frecuencia.
- Coma la mayor cantidad posible de comida casera no procesada.
- Use sal y grasas, incluso mantequilla y aceite, según sea necesario en la preparación de alimentos; no se vuelva loco.
- Cuando salgas a comer afuera, trata de comer en restaurantes de una variedad de alimentos no procesados.
- Beba principalmente agua, pero algo de alcohol, café y otras bebidas están bien.
- Trate todas las bebidas con calorías como lo haría con el consumo limitado de alcohol.
- Coma con otras personas, especialmente con las personas que le importan, con la mayor frecuencia posible.
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