Tengo una historia única.
Durante los primeros 18 años de mi vida, no sabía que era alérgico al pan. Todos los días, me despertaba, corría al baño y me sentaba ahí por unos 45 minutos. Mi madre finalmente llamaba, “Cole, vamos, vas a llegar tarde a la escuela”.
“¡Mamá, no me siento bien!”
“Cole, ya te perdiste demasiada escuela esta semana, tienes que intentarlo”.
“Mamá, no puedo”.
“Sí, puedes. Te encontraré abajo en diez minutos”.
Iría durante todo el día escolar sin comer (con miedo a tener dolor de estómago), luego iría a la práctica de hockey, luego regresaría a casa y comería una cena masiva (generalmente trigo). A mitad de la cena tendré que correr al baño otra vez, que es donde me quedaría una hora más, comprometiéndome a no volver a comer nunca más.
Y luego me despertaba al día siguiente y volvía a repetir la misma rutina.
7 años después y soy muy diferente. Tan pronto como descubrí cuál era mi alergia alimentaria, toda mi vida cambió de la noche a la mañana. Finalmente pude sobrevivir como un ser humano normal. Pude levantar pesas y aumentar el tamaño. Pude salir con amigos. No estaba deprimido No estaba enfermo. Finalmente, me sentí bien.
Cuando la gente me pregunta cómo es mi dieta hoy, les digo:
-Rice, patatas
-Vegetales
-Carnes y pescados
-Frutas
-Nueces
Me preguntan todo el tiempo cómo puedo hacer eso. Me preguntan cómo puedo ir sin pizza, helados, donas e incluso sándwiches. ¡Me dicen que soy AFORTUNADO! ¡SOY TAN SUERTUDO! Tengo suerte porque la decisión difícil de negar alimentos no saludables está hecha para mí.
Créeme, si pudiera cambiar mi celiaco, lo haría. SIN EMBARGO….
Me ha enseñado a comer para nutrición en lugar de placer, porque aprendí (de la manera más difícil) que los alimentos pueden ser tan perjudiciales como nutritivos. Al principio, fue difícil, pero con el tiempo empecé a preocuparme más por cómo me sentía después de la comida, en lugar de cómo me sentía al comer la comida. El placer de comer solo dura unos minutos. La sensación después de la comida puede durar horas. Una vez que comienzas a comer sano, te das cuenta de que la comida es tu combustible, y cuando te sientes mejor puedes hacer más.
Una alimentación saludable es realmente solo el comienzo. Es el lento despertar de que todo lo que “consume” puede afectarlo, y esto incluye los medios que ingiere, la música que escucha, los libros que lee, las personas con las que se rodea. Y es entonces cuando ves que todas estas cosas que “asimilas” son inversiones en ti mismo, y cuanto más inviertas las “cosas buenas”, cuanto más crezcas, más tiempo vivirás, mejor te sentirás.
El placer es temporal.
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