La grasa nunca es dañina, incluso en exceso. Sin embargo, es el tipo de grasa lo que importa. Las grasas saturadas y trans son las cosas que debe vigilar, ya que aumentan el nivel de LDL en suero. Las grasas insaturadas hacen lo contrario: promueven el HDL saludable en el torrente sanguíneo, lo que ayuda al cuerpo a limpiar las arterias de las placas.
El azúcar, por otro lado, casi siempre es poco saludable consumir incluso en cantidades “moderadas”, al igual que los carbohidratos refinados (como arroz blanco, pan blanco, etc.). Es el azúcar lo que importa, no la grasa, especialmente cuando la grasa en el yogurt está acompañado de proteína.
En general, si usted come más calorías de las que paga, aumentará de peso. Si su combinación de grasa y azúcar le hará ganar algo de peso depende de la duración e intensidad de su entrenamiento, además de la comida. No diría que ganarás peso si comes una taza pequeña de yogur (digamos, 300 calorías) y luego vuelves a nadar durante 2 horas (lo que te cuesta más de 600 calorías).
OK, una cosa más que complica aún más el problema es que, ganar peso no siempre es saludable. Ganar músculo es bueno. Ganar grasa abdominal es malo. Ganar grasa visceral es aún peor. Al hacer ejercicio, incluso si aumenta de peso, se tratará mayormente de peso muscular, lo que no solo beneficiará su salud sino también su apariencia.
Con todo, creo que será mejor que siga a su entrenador deportivo para decidir si su dieta le conviene. Algunos nutricionistas dicen que una dieta balanceada es la respuesta a todos los problemas de peso, pero no creo que esto sea confiable. ¿Qué es una dieta equilibrada? ¿Cuánto cuesta con moderación? Todo el mundo necesita una combinación diferente de nutrientes; hay más excepciones que casos a los que se aplica la regla de moderación. La pirámide alimenticia (que en realidad es una dieta baja en grasas) apesta, ya que implica una gran cantidad de carbohidratos, ¡no dice refinada o integral!
