La mejor forma de introducir frijoles / legumbres en su dieta es en pequeñas cantidades y mediante comidas simples y en las formas más digeribles. Esto significa lo siguiente …
Comience añadiendo tal vez de 1 a 2 cucharadas de frijoles cocidos a una ensalada de verduras cada pocos días. A continuación, aumente la frecuencia, quizás a diario, y luego de una o dos semanas, hasta otra cucharada, hasta que obtenga entre 4 y 6 cucharadas soperas (según sus necesidades dietéticas y de salud). Esta cantidad final puede convertir cualquier ensalada de verduras en una ensalada de comida.
Mantenga las comidas con frijoles simples al principio, tenga 2 o 3 ingredientes alimenticios saludables. Por ejemplo, no agregue frijoles a comidas que tengan muchos alimentos o ingredientes diferentes. Tenga frijoles con vegetales, como en la ensalada de arriba, no con lácteos o aceites u otros combinados que combinen alimentos pobres. También puede experimentar con la hora del día en la que le gustaría que los frijoles formen parte: un desayuno, almuerzo o cena.
Para la mejor digestibilidad:
– Si come judías / legumbres frescas, simplemente vaporícela para ablandarlo suavemente, pero aún así mantenga un color verde oscuro (o amarillo dependiendo del frijol / legumbre).
– Evita los frijoles enlatados.
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– Compre frijoles secos, y sumérjalos durante al menos 12 a 24 horas, luego enjuague muy, muy bien, y cocínelos con agua fresca.
** Los frijoles remojados son mucho más fáciles de digerir, que los frijoles que se han cocinado en seco. **
– Considere la germinación / brotes de frijoles o legumbres. Esta suele ser una forma aún más fácil y efectiva para que las personas digieran sus granos.
Para digerir frijoles o legumbres sin gas, la hinchazón o trastornos digestivos similares es completamente posible, sin embargo, también dependerá en gran medida de la salud de nuestros intestinos. Por lo tanto, al trabajar con lo anterior todos ayudarán, también sería valioso centrarse en no consumir alimentos que causan desequilibrio en los intestinos, como alimentos muy refinados, alimentos ricos en aceite, alimentos con harina refinada y azúcares aislados (por sí mismos) o como parte de otros alimentos). Centrarse en agregar alimentos ricos en probióticos sanos y naturales también puede ayudar, como la col fermentada natural o los encurtidos, o el tempeh.
Una vez que los intestinos se limpian más, se equilibran y se acostumbran a los frijoles, puedes disfrutar frijoles o legumbres en todo tipo de comidas, desde hummus casero (receta de Hummus de garbanzo) hasta chili (receta de chile oriental dulce y picante), así como muchas sopas de frijoles, papas fritas y otras deliciosas mezclas, tan a menudo como desee.
