Después de ver esta lista de alimentos del reciente artículo “50 alimentos que nunca debes comer” en MSN.com, tuve que reconsiderar seriamente los comestibles que compro cada semana. Ya sea que esté tratando de vivir de manera saludable o perder peso , es posible que desee renovar su lista de compras también. Eche un vistazo a los 20 alimentos culpables que creo que debe olvidar inmediatamente.
PAN INTEGRAL
William Davis, MD, creador de Wheat Belly 10-Day Detox
El problema: el trigo moderno no se parece en nada al grano que consumen tu madre o tu abuela. Hoy en día, el trigo apenas se asemeja a su forma original, gracias a las extensas manipulaciones genéticas durante los años 60 y 70 para aumentar los rendimientos del grano. “No se pueden cambiar las características básicas de una planta sin cambiar su genética, bioquímica y sus efectos en los seres humanos que la consumen”, señala el Dr. Davis.
El Dr. Davis argumenta que el trigo de hoy en día está desencadenando todo tipo de problemas de salud, desde enfermedades digestivas como la celiaquía y la enfermedad inflamatoria intestinal hasta el reflujo ácido, la obesidad, el asma y los trastornos de la piel. “Si hay un alimento que produce beneficios extravagantes, extraordinarios e inesperados cuando se evita, es pan”, dice el Dr. Davis. “Y no me refiero al pan blanco, me refiero a todo el pan: blanco, integral, integral, germinado, orgánico, francés, italiano, fresco, de un día … todo”.
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La solución: intente eliminar el trigo por completo de su dieta durante unas semanas para ver si nota mejoras en la salud. Pero prepárese para el síndrome de abstinencia de trigo de náuseas, dolor de cabeza, fatiga y depresión, y una serie de otros efectos secundarios extraños de ir sin granos durante su primera semana libre de trigo, ya que hay opiáceos que se desarrollan a partir de la proteína gliadina del trigo . Una vez que haya pasado por este proceso, se sentirá mejor, tal vez mejor que nunca.
CREADOR DE CAFÉ NO LÁCTEO
Will Clower, PhD, autor de Eat Chocolate, Lose Weight
El problema: los beneficios para la salud del café son bastante impresionantes (Nota: Demasiada cafeína no es … lea aquí para descubrir por qué ), así que no los tire arrojando crema no láctea en su joe de la mañana. Las cremas falsas están llenas de ingredientes difíciles de pronunciar, incluido el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que daña el hígado, aceites hidrogenados inflamatorios que nunca existirían en la naturaleza y sabores artificiales.
La solución: Beba su café negro, o si desea agregar crema, opte por orgánicos de vacas alimentadas con pasto o leche de coco sin azúcar orgánica sin el aditivo alimentario carragenano.
MERMELADA DE UVA
Ellen Gustafson, autor de We the Eaters
El problema: las uvas de Concord son deliciosas (y son una de las pocas frutas nativas de América del Norte), pero la forma en que la mayoría de nosotros las prueba es en forma de jalea de uva cargada de fructosa. “A pesar de que se regala de forma gratuita como ketchup en pequeños paquetes de plástico, es básicamente un caramelo con textura gelatinosa cargado con diversas formas de azúcar, colores artificiales y sabores”, dice Gustafson.
La solución: Gustafson sugiere optar por fruta real, miel o mantequilla de manzana en su bocadillo PB & (F, H, o AB). Si llega a buscar gelatina en la tienda, busque versiones orgánicas con bajo contenido de azúcar: la orgánica prohíbe el uso de colores y sabores artificiales y exige que las uvas crezcan sin el uso de pesticidas químicos. (Las uvas no orgánicas son una de las más cargadas de pesticidas).
REFRESCO DE DIETA
Isaac Eliaz, MD, fundador de Amitabha Medical Clinic and Healing Center
El problema: el Dr. Eliaz se mantiene alejado de cualquier refresco dietético (así es como) y alimentos, dulces sin azúcar y goma de mascar que contiene edulcorantes artificiales como sucralosa, aspartamo, acesulfame K y neotamo, entre otros. “Los datos de seguridad sobre estos edulcorantes están envueltos en controversia y conflictos de interés con los fabricantes de estos compuestos químicos”, advierte el Dr. Eliaz. “La investigación independiente sugiere que cuando se metabolizan en el cuerpo, estos edulcorantes pueden causar problemas relacionados con la salud y el metabolismo y aumento de peso , enfermedades neurológicas, dolor en las articulaciones, problemas digestivos, dolores de cabeza, depresión, enfermedad inflamatoria del intestino, toxicidad química y cáncer, entre otros “.
La solución: desde los efectos de aumento de peso hasta la sobrecarga de edulcorantes artificiales, los molestos efectos secundarios de los refrescos son suficientes para romper el hábito de la efervescencia. Si te apetece un refresco pero quieres evitar los edulcorantes a la sombra, los colorantes alimentarios falsos y los conservantes que se encuentran en las marcas populares, prueba hacer una de estas recetas de agua con sabor natural o elabora tu propia kombucha, un té fermentado naturalmente burbujeante que es fácil hacer en casa.
TOMATES ENLATADOS
Frederick vom Saal, PhD, profesor de ciencias biológicas, Universidad de Missouri en Columbia
El problema: los revestimientos de resina de las latas de estaño contienen bisfenol A o BPA, un estrógeno sintético que se ha relacionado con dolencias que van desde problemas reproductivos hasta enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad. Los estudios demuestran que el BPA en la mayoría de los cuerpos de las personas excede la cantidad que suprime la producción de esperma o causa daño cromosómico a los huevos de los animales. “Se pueden obtener 50 microgramos de BPA por litro de una lata de tomate, y ese es un nivel que afectará a las personas, especialmente a los jóvenes”, dice vom Saal. “No me acercaré a los tomates enlatados”.
La solución: Para evitar efectos negativos en la salud de BPA, elija tomates en botellas de vidrio (que no necesitan revestimientos de resina), como las marcas Eden Organic y Bionaturae. También puede buscar tomates en cajas Tetra Pak en lugar de latas.
COLES
Douglas Powell, PhD, consultor de seguridad alimentaria, barfblog
El problema: los brotes han sido la fuente de tantos retiros importantes de alimentos que realmente no valen el riesgo, dice Powell. Ya sean frijoles o brócoli, alfalfa o arveja, los brotes han sido el centro de al menos 55 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, y han afectado a más de 15,000 personas en los últimos 20 años. A menudo, los brotes albergan salmonela, E. coli o listeria; son vulnerables a la contaminación porque las semillas requieren condiciones húmedas y cálidas para brotar, condiciones ideales para que las bacterias prosperen y se multipliquen.
La solución: obtener el crujido de los brotes, sin las bacterias añadidas, triturando col o zanahorias en sus sándwiches. Si realmente disfruta el sabor de los brotes, cocínelos primero, pero tenga cuidado con la contaminación cruzada.
ALITAS DE POLLO
Tasneem Bhatia, MD, autor de What Doctors Eat
El problema: una sola ala de pollo tiene 81 calorías y 5 gramos de grasa. Dado que la mayoría de las personas no come solo una, un festín solitario de alitas de pollo podría llevar fácilmente a 1,000 calorías extra y 50 gramos de grasa, ¡casi dos o tres días de grasa que obstruye las arterias! “Dado que 500 calorías adicionales por día llevan a dos libras por semana, las alitas de pollo son una receta para el aumento de peso”, dice el Dr. Bhatia.
La solución: si te gusta el pollo, prueba versiones horneadas o a la parrilla para evitar una sobrecarga de calorías. Debido a que la alimentación convencional con pollo a menudo contiene antibióticos para estimular un crecimiento más rápido (y algunas veces incluso de arsénico), elija orgánicos cada vez que pueda. Si quieres ir a la ruta vegetariana, prueba esta deliciosa alternativa vegana de alas de búfalo.
PALOMITAS CON SABOR A MANO
Alexandra Scranton, directora de ciencia e investigación en Women’s Voices for the Earth
El problema: el diacetilo se usa en muchos saborizantes de mantequilla falsos, a pesar de que el químico es tan dañino para los trabajadores de la fábrica que se sabe que causa una enfermedad ocupacional llamada “pulmón de palomitas de maíz”, dice Scranton. Después de que las noticias sobre el químico salieron al público que se comía palomitas de maíz, las compañías comenzaron a reemplazar el diacetilo por otro aditivo, que en realidad puede convertirse en diacetilo bajo ciertas condiciones, agrega. Ninguno de los productos químicos se divulga en las bolsas de microondas y palomitas de maíz porque las formulaciones exactas de los aromatizantes se consideran secretos comerciales. “Es un ejemplo clásico de la necesidad de una mejor regulación química y una mayor transparencia en los productos químicos utilizados en nuestros alimentos y otros productos para el hogar”, dice ella.
La solución: Póngalo en la estufa en una olla y sazone o vaya por una ruta casera más fácil de palomitas de maíz: coloque un puñado de granos en una bolsa de papel marrón y póngala en el microondas. Los granos aparecerán como esos granos de mantequilla con sabor a mantequilla en bolsas de palomitas de maíz estándar. Cuando terminen, vierta el aderezo sobre ellos. “¡Hace muy buenas palomitas de maíz a una fracción del costo!” Scranton dice.
SALMÓN AGRADABLE
Margaret I. Cuomo, MD, autora de Un mundo sin cáncer
El problema: “El pescado es naturalmente bajo en grasas saturadas y algunos tipos, como el salmón, también tienen un alto contenido de grasas omega-3, lo que reduce el riesgo de apoplejía y ataque cardíaco e inflamación en todo el cuerpo. Mientras que los estadounidenses necesitan comer más mariscos y menos carne roja, algunos pescados como el salmón de piscifactoría están contaminados con sustancias químicas cancerígenas como los PCB (bifenilos policlorados), pesticidas (como dieldrina y toxafeno) y antibióticos “, dice. Y a diferencia del salmón salvaje, el salmón cultivado se alimenta con una mezcla de otros peces molidos en harina de pescado y aceite de pescado, y concentran más toxinas en su tejido adiposo que otros peces, señala el Dr. Cuomo.
La solución: “El pescado es una parte importante de la dieta de mi familia, y tengo mucho cuidado de elegir salmón silvestre, en lugar de salmón cultivado, que contiene muchos carcinógenos”, dice el Dr. Cuomo.
VITAMINAS GOMAS
Mark Moyad, MD, MPH
El problema: ¿ Vitaminas en forma de dulces? Suena como un sueño para los padres de los niños quisquillosos. Lástima que es demasiado bueno para ser verdad. Cada porción es de aproximadamente 15 calorías al día y, aunque 2 o 3 gramos de azúcar al día (a menudo como jarabe de maíz) no parece mucho, el Dr. Moyad señala que esto se traduce en casi 6 tazas de azúcar al año. Sin mencionar que las gomitas contienen colorantes alimentarios artificiales y pueden contener una lista de otros ingredientes problemáticos: “Muchos contienen gluten y algunos también contienen jarabe de maíz, carmín y almidón de maíz pregelatinizado”, dice.
La solución: “Siempre vaya primero a los alimentos para la nutrición”, dice el Dr. Moyad. “No enseñe a los niños a depender de las píldoras a una edad tan joven”.
NADA DE MCDONALD’S
Joel Salatin, agricultor sostenible El problema: McDonald’s no se trata solo de comida, se trata de la mentalidad de los alimentos , según Salatin. “Representa el pináculo de la industria de la agricultura y la alimentación industrial”, dice. “El modelo económico depende completamente de los accionistas que buscan dividendos sin importar la rentabilidad de la granja o el desarrollo del suelo”. La comida rápida generalmente está cargada con todo tipo de ingredientes mencionados en nuestra lista: maíz genéticamente modificado, colorantes alimentarios, edulcorantes artificiales y otros malos actores en el suministro de alimentos. El tipo de agricultura que respalda este tipo de negocio de alimentos depende de productos químicos nocivos que no solo amenazan la salud humana, sino también la salud del suelo.
La solución: ¡ aprende a cocinar! Puede que se sorprenda al descubrir que pagar más por adelantado por un pollo criado en pastos puede ser más barato que comprar pollo preparado para comida rápida. Por ejemplo, cocinar un pollo y luego hervir los huesos para obtener un caldo rico que combata las enfermedades puede proporcionar hasta tres comidas para una familia. (Aquí le mostramos cómo hacer productos caseros). Busque agricultores sostenibles en Local Harvest / Farmers Markets / Family Farms / CSA / Organic Food / Elija el suyo.
EDULCORANTES ARTIFICIALES
Maria Rodale, CEO de Rodale, Inc. y autora de Organic Manifesto
El problema: irónicamente, hay muchas pruebas que sugieren que el uso de edulcorantes artificiales, que no tienen calorías, es tan malo para la cintura como el uso regular de azúcar alta en calorías. Por ejemplo, una investigación de la Universidad de Texas ha encontrado que los ratones alimentados con el edulcorante artificial Aspartame tenían niveles más altos de azúcar en la sangre (que pueden causar que comas en exceso) que los ratones con una dieta libre de aspartame. No solo son malos para su salud, sino que también han detectado edulcorantes artificiales en aguas residuales tratadas, lo que plantea riesgos desconocidos para los peces y otras especies marinas. Además, como dice Rodale, “no son naturales, no son orgánicos, tienen un sabor horrible y provocan todo tipo de consecuencias negativas para la salud, falsas expectativas y pensamiento estratégico a corto plazo”.
La solución: el azúcar blanco refinado no es más saludable, pero puede reemplazarlo con pequeñas cantidades de edulcorantes nutritivos, que incluyen miel, melaza y jarabe de arce, todos los cuales tienen altos niveles de vitaminas y minerales, o producen edulcorantes saludables caseros. que son mucho mejores para tu dieta.
MIEL TRANSFORMADA
Gerard E. Mullin, MD, autor de The Gut Balance Revolution
El problema: “La miel refinada es uno de los edulcorantes más insidiosos de todos los tiempos”, dice el Dr. Mullin. El proceso de pasteurización elimina las propiedades saludables de la miel, esencialmente convirtiéndola en otra forma de azúcar. Para hacer las cosas más confusas, la investigación ha demostrado que más del 75 por ciento de la miel se ha procesado hasta el punto en que ya ni siquiera se considera miel. Un poco de miel incluso se mezcla con jarabe de maíz alto en fructosa, aditivos y otros saborizantes.
La solución: con moderación, la miel cruda del mercado local de agricultores tiene el efecto opuesto en su salud. “Los buenos datos muestran que una cucharadita o menos por día de miel cruda tiene efectos positivos sobre la salud de las microbimonas intestinales”, dice el Dr. Mullin. La miel cruda puede tener un efecto antimicrobiano contra los patógenos dañinos en su intestino, incluida E. coli. Al mismo tiempo, este súper alimento puede ayudar a promover el crecimiento de bacterias saludables. “La miel también tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, inmunomoduladoras y antitumorales”, señala. También puede mejorar muchos aspectos de su salud, incluidas las alergias, la salud ósea, la diabetes y la curación de heridas.
AGAVE
Robert Lustig, MD, autor de Fat Chance
El problema: No confíes en las afirmaciones de halo de salud asociadas con el agave edulcorante natural. Si bien técnicamente es un alimento de bajo índice glucémico, en realidad aumenta la fructosa en sangre, lo cual es mucho peor, explica el Dr. Lustig. “La fructosa causa siete veces más daño celular que la glucosa porque se une a las proteínas celulares siete veces más rápido y libera 100 veces más radicales de oxígeno (como el peróxido de hidrógeno, que daña las células)”, señala. Además, la fructosa se convierte en grasa en el hígado, lo que contribuye al desarrollo de enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2. “El índice glucémico es irrelevante, la fructosa daña su cuerpo sin relación con el índice glucémico. El néctar de agave debe tener una calavera y tibias cruzadas”, dice el Dr. Lustig.
La solución: vuelva a preparar su paladar para no querer comidas excesivamente dulces.
SAL DE MESA
Josh Axe, DNM, DC, CNS y fundador del Dr. Axe | Noticias de salud y estado físico, Recetas, Remedios naturales
El problema: la sal de mesa comienza como una sal marina saludable, pero el procesamiento extremo que ocurre a continuación hace que esta sea una de las peores cosas que puedes poner en tu cuerpo. Los fabricantes lo despojan de todos sus minerales y lo calientan a alrededor de 1,200 grados, cambiando completamente su estructura química. Luego, el yodo natural que se destruyó se reemplaza con yoduro de potasio, y la sal se estabiliza con dextrosa, que se vuelve púrpura. Finalmente, está blanqueado en blanco.
La solución: para una forma completamente natural y sin procesar de agregar sabor a los alimentos, elija la sal celta del mar o la sal del Himalaya. También obtendrá una gran dosis de beneficios para la salud, incluido soporte óseo, función cognitiva mejorada y equilibrio de pH.
CARNE CHARRADA
Natasha Turner, ND, autora de La Dieta de la Hormona Supercargada
El problema: si bien a todos les gusta una buena barbacoa, las carnes a la parrilla pueden producir carcinógenos si no tienes cuidado. Los dos más asociados con la carbonización son los HCA (aminas heterocíclicas) y los HAP (hidrocarburos aromáticos policíclicos). Las HCA se forman cuando la carne se cocina a altas temperaturas; Los PAH se crean cuando las llamas tocan la carne o cuando la grasa gotea en las llamas y produce humo, que luego se eleva y cubre la comida.
La solución: Para asar de forma más saludable, baje el fuego en la parrilla de gas o aumente la distancia entre el fuego y la carne si usa una parrilla de carbón. Elija cortes de carne más pequeños, déles la vuelta con frecuencia y use un termómetro de carne cuando cocine a temperaturas más bajas para que pueda verificar que la carne esté completamente cocida. Los adobos de parrilla caseros, particularmente los que contienen romero, pueden reducir el riesgo de HCA hasta en un 99 por ciento.
FAST FOOD FRENCH FRIES
Jillian Michaels, experta en acondicionamiento físico
El problema: la enfermedad cardíaca se ha convertido en la principal causa de muerte en Estados Unidos. Uno de los principales culpables, Michaels dice: grasas trans, también conocidos como aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, aceites vegetales que han sido “reconfigurados” para extender su vida útil (pero que en última instancia dañan los niveles de colesterol). Una fritura mediana de un restaurante de comida rápida podría contener hasta la friolera de 14.5 gramos de esta grasa. Eso es significativo porque no hay niveles seguros de grasas trans, según muchos expertos en salud pública. De hecho, si solo el 3 por ciento de su ingesta diaria de calorías proviene de las grasas trans, su riesgo de enfermedad cardíaca aumenta un 23 por ciento, señala Michaels. “Aunque las papas fritas de comida rápida son las principales culpables, recomiendo leer sus etiquetas de alimentos y evitar este conservante tóxico donde sea y siempre que sea posible”, dice.
La solución: Hornee sus papas fritas en casa con esta receta simple: precaliente su horno a 450 grados F. Corte una patata en rodajas. (Remoje las papas para reducir los niveles dañinos de acrilamida.) Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. Cubra las rodajas de papa con la mezcla de aceite / especias y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 45 minutos en el horno precalentado.
ACEITES VEGETALES INFLAMATORIOS
Jayson Calton, PhD, y Mira Calton, CN, autores de The Micronutrient Miracle
El problema: no arruines tu ensalada sana arrojando aceites inflamatorios por todas partes. “La mayoría de los aderezos para ensaladas en el mercado hoy en día usan aceite de canola o de soja, dos no-nos pro-inflamatorios cargados de transgénicos”, dice Jayson Calton. Mira señala que incluso las versiones orgánicas aún contribuyen al desequilibrio omega-6 / omega-3, poco saludable y proinflamatorio. “Debido a los métodos de procesamiento adversos para el maíz, la soja, la canola, el cártamo o los aceites de semilla de algodón, esencialmente estás ingiriendo moléculas oxidadas que causan estragos inmediatos en la función celular saludable”, dice ella. “La conclusión es que estos aceites no son saludables y deben evitarse a toda costa”.
La solución: prepare su propio aderezo para ensaladas con aceites frescos y saludables y vinagre orgánico. Es muy fácil. El aceite de oliva está bien, dicen los Calton, pero puede tener un alto contenido de omega-6 inflamatorios (si vas con aceite de oliva, siempre opta por prensado en frío, extra virgen). Los aceites más seguros incluyen el maní, el sésamo, el aguacate, la macadamia, la linaza y los aceites de pescado. ¡Simplemente combine el aceite de su elección con sus hierbas favoritas, ajo, vinagre de vino tinto y aderezo italiano casero!
ZUMO DE FRUTAS
Dawna Stone, autora de The Healthy You Diet
El problema: la fruta es rica en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes, pero el jugo de fruta no brinda los mismos beneficios para la salud. “Incluso si está consciente de las etiquetas y compra jugo de fruta 100 por ciento real o hace su propio jugo recién exprimido en casa, debe tener cuidado con el alto contenido de azúcar”, advierte Stone. Un vaso de jugo de fruta puede tener tanta azúcar como una lata de refresco, sin mencionar que no tiene ninguno de los principales beneficios para la salud de la fruta: su alto contenido de fibra.
La solución: la próxima vez que piense en tomar un vaso de jugo, considere optar por un chorrito de jugo de fruta real en un vaso de agua sin gas o con gas. ¿No hay suficiente jugo para satisfacer tu antojo? Combine toda la fruta y el hielo en una licuadora para obtener un refrescante y satisfactorio batido. Aún mejor, opte por un jugo de vegetales verdes y agregue el jugo de media manzana verde. “Encuentro que solo una manzana u otra fruta le da a mi jugo verde denso en nutrientes la cantidad justa de dulzura”, dice Stone.
PEZ ESPADA
Philip Landrigan, MD, profesor de medicina preventiva y pediatría, Mount Sinai
El problema: una de las advertencias n. ° 1 del Dr. Landrigan para las mujeres que están embarazadas o que buscan quedar embarazadas. “Hacer que evitar el mercurio en los peces sea una prioridad”, dice. El pez espada es notoriamente alto en el metal pesado, una potente neurotoxina que puede dañar a los niños en desarrollo e incluso desencadenar ataques cardíacos en los adultos. Aparte de las preocupaciones obvias de salud, el pez espada a menudo es objeto de sobreexplotación y algunos de los aparejos comúnmente utilizados para luchar en pez espada a menudo matan tortugas, aves marinas y tiburones.
La solución: para un impulso saludable del cerebro con omega-3, busque peces con bajo contenido de contaminantes y que tengan poblaciones estables, como el salmón salvaje de Alaska, la caballa del Atlántico o el atún blanco del Pacífico capturado con caña o trol. ¿Tienes un paladar más aventurero? Prueba el pez cabeza de serpiente para satisfacer tu antojo de peces y mejorar el medio ambiente.
La especie invasora vive en tierra y agua, donde elimina ranas, aves y otros bichos importantes. El pescado de cabeza de serpiente está apareciendo en algunos menús de restaurantes, y el sabor y la textura son casi idénticos al pez espada.
¿Qué otros alimentos crees que debemos evitar?
Crédito de la imagen: Dulces: la gelatina puede consistir en fruta, pero no significa que sea saludable para usted o con sus objetivos de pérdida de peso .
Crédito del artículo:
Autor: Michael Moody Fitness con extracto del artículo 50 comidas que nunca deberías comer Reseña sobre Hotmail, Outlook, Skype, Bing, últimas noticias, fotos y videos
“50 alimentos que nunca debes comer”
Aprenda cómo perder peso de un entrenador personal en Chicago .
2/3/2016 15:45 p.m.
Michael Moody Fitness
