El yogur, los huevos y la leche tienen algunas de las fechas de vencimiento más loca, ya que son más conservadores de lo necesario. Sin embargo, el yogurt ha pasado por la fermentación, aumentando la acidez a un nivel que desalienta considerablemente, um, el crecimiento libre de sorpresas mohosas. Aún más resistente es el yogur griego, al que se le ha quitado gran parte del suero de leche para crear ese delicioso y espeso placer que muchos de nosotros apreciamos. Esto reduce el contenido de lactosa a muy bajo.
Hay una advertencia. Al igual que el recipiente de leche que puede ser irresistible para tomar un trago rápido y volver a poner en la nevera, si las porciones se comen directamente de un litro de yogur con una cuchara y se devuelven a la nevera, entonces el potencial de una fiesta de plato de petri se eleva dramáticamente .
Punto de la digresión: si el contenedor no se abrió después de la caducidad, su seguridad tiene un gran aprobado. Si lo olvido y lo abro, además del hábito de comer en recipientes, le aconsejo que lo abra con los brazos extendidos. El yogur no siempre entra suavemente en la noche.
El último contenedor que se me olvidó en mi frigorífico era, lo juraría, respirar por sí solo cuando lo encontré escondido en la esquina trasera del estante inferior.
