La respuesta simple es No.
A pesar de llevar un estilo de vida extremadamente activo físicamente en términos de salud en general, siempre es importante tener al menos una cierta cantidad de hidratos de carbono complejos como parte de su dieta. siempre y cuando todos sus carbohidratos no sean carbohidratos simples. Si los carbohidratos se absorben más rápido (como en el caso de los carbohidratos simples), este proceso aumenta los niveles de insulina en la sangre.
Por esta razón, se ha demostrado que las dietas ricas en carbohidratos simples aumentan nuestro riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca, mientras que las dietas ricas en carbohidratos complejos realmente han demostrado que ayudan a hacer lo contrario.
Y aparte de la salud y la nutrición en general, los carbohidratos simples también son menos abundantes, lo que significa que tendrás más hambre antes de comerlos. Sin mencionar que ese gran aumento en el azúcar en la sangre provocará un colapso poco después, y ese choque indica hambre y antojos de comida.
Resulta que ciertos alimentos que técnicamente se ajustan a la etiqueta de “carbohidratos complejos” en realidad pueden terminar causando un aumento rápido en los niveles de azúcar en la sangre. Del mismo modo, hay algunos alimentos que se ajustan a la etiqueta de “carbohidratos simples” que realmente no tienen un gran efecto sobre el azúcar en la sangre en absoluto.
El índice glucémico clasifica los carbohidratos en función de qué tan rápido y qué tan alto elevan los niveles de azúcar en sangre en comparación con la glucosa pura.
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Un carbohidrato con un índice glucémico bajo (IG bajo) se descompone más lentamente, por lo tanto, provoca una liberación mucho más lenta y gradual de glucosa en el torrente sanguíneo.
A lo que todo esto se traduce sin ambages en inglés llano es:
- Los alimentos con alto índice glucémico generalmente son malos por una variedad de razones.
- Los alimentos con bajo índice glucémico normalmente son buenos por una variedad de razones.
Por lo tanto, el punto de llevar a casa es elegir más de sus carbohidratos con un índice glucémico bajo.
