Que gran pregunta. Parece que la inflamación es furor hoy en día, y con buenas razones. Tenemos tantas enfermedades crónicas que son esencialmente inflamadas sin restricción, por lo que tiene razón al preguntar acerca de las propiedades porcinas o antiinflamatorias de los alimentos.
Bajé un poco a un agujero de conejo y encontré un artículo publicado este año en el diario de química alimentaria y agrícola. Solo puedo acceder al resumen desde mi casa, pero hay un diagrama (haga clic para el enlace al resumen) que puede encontrar esclarecedor. Trataré de ir al hospital para leer todo y actualizar esto si lo recuerdo.
De todos modos, aquí está el diagrama:
Como puede ver aquí, los garbanzos pueden ser ambos. Espero que esto ayude a algunos
2012 meta análisis
