Esta es una pregunta interesante. Si el ajo se mezcla con aceite (utilizado en una receta que contiene aceite) antes de que se caliente en el microondas, retiene 2-3 veces más sulfuro de dialilo que si se cocina de otra manera. El microondas sin mezclarlo primero con aceite no preserva el químico. Mezclar aceite y ajo y luego calentar en el microondas también reduce en gran medida (aproximadamente el mismo factor) la cantidad de sulfuro de metilo y alilo, el químico que causa el aliento del ajo. Los compuestos antimicrobianos en el ajo se incrementan 2-4 veces por microondas sin mezclar primero con el aceite.
¿El ajo en el microondas elimina sus beneficios medicinales, particularmente los relacionados con la salud cardíaca?
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