¿El ajo en el microondas elimina sus beneficios medicinales, particularmente los relacionados con la salud cardíaca?

Esta es una pregunta interesante. Si el ajo se mezcla con aceite (utilizado en una receta que contiene aceite) antes de que se caliente en el microondas, retiene 2-3 veces más sulfuro de dialilo que si se cocina de otra manera. El microondas sin mezclarlo primero con aceite no preserva el químico. Mezclar aceite y ajo y luego calentar en el microondas también reduce en gran medida (aproximadamente el mismo factor) la cantidad de sulfuro de metilo y alilo, el químico que causa el aliento del ajo. Los compuestos antimicrobianos en el ajo se incrementan 2-4 veces por microondas sin mezclar primero con el aceite.