Bok choy o Pak Choi es un verde frondoso muy utilizado en la cocina oriental.
Tiene un alto contenido de fibra y una muy buena opción para las personas con estreñimiento.
También es una buena fuente de antioxidantes, potasio, magnesio, ácido ascórbico (vitamina C), vitaminas B1, B5, B6, vitamina K e hierro; para nombrar unos pocos. Es un verde frondoso extremadamente bajo en calorías con un alto contenido de agua.
Regularmente uso bok choy en papas fritas, verduras y sopas. El sabor es un poco picante, sin embargo.
Sin embargo, es un vegetal muy bueno para incluir en nuestra dieta de forma regular.
Feliz cocinando 🙂
