Actualmente no. No creo que los batidos, tabletas o IV sean alternativas saludables a las frutas y verduras frescas.
Pero en el futuro? Bueno, ¿a qué llamas “ciencia”? Es un vegetal híbrido “científico”? Si no, ¿qué se necesita para que un alimento sea “científico”? ¿Necesitamos sintetizar todo desde componentes elementales? Incluso la mayoría de los suplementos vitamínicos no son completamente sintéticos. Por ejemplo; la vitamina C se produce a partir del azúcar (D-glucosa). B12 se produce microbianamente. etc.
Si hablamos de alimentos sintetizados a partir de componentes elementales, no creo que sea una buena idea. Si estamos dispuestos a incluir protiens unicelulares, espirulina y demás, … tendríamos que aumentar el volumen celular para evitar el envenenamiento por la ingesta excesiva de ácidos nucleicos, para empezar. Podrías cultivar tu espirulina en tu casa como lo harías con cualquier otra comida.
Sin embargo, las personas necesitan una cierta cantidad de fibra en su dieta. Entonces regresas rápidamente a las fuentes de alimentos que son vegetales. Los metabolitos secundarios de las plantas también tienen propiedades antimicrobianas y antivirales que benefician a las personas. La preservación de los alimentos generalmente implica la reducción de los omega-3 spoilable y otros nutrientes similares que los humanos necesitan.
En resumen … probablemente deberías seguir comiendo tu brócoli por el momento.
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