Saludable es un término muy relativo que a menudo usamos (por ignorancia, por supuesto) para las cosas que creemos que son buenas.
Por ejemplo, las zanahorias son buenas para la salud, ¡beta! Levanta la mano si no la has escuchado al menos mil millones de veces de tu madre. No hay dudas en eso. La zanahoria tiene beta caroteno que se transforma en tu cuerpo en Vit-A y ayuda a combatir las células que producen cáncer. Pero si comes muchas zanahorias (como Bugs Bunny), es posible que te decolores la piel.
Del mismo modo, las personas que permanecen en regiones más frías pueden consumir más carne que las personas en un clima más cálido.
Pero supongo que puede considerar saludables las frutas con bajo contenido de grasa y las verduras de hoja verde. Para los no vegetarianos, el pescado es una opción realmente saludable, ya que está lleno de omega-3 y el huevo es rico en proteínas.
Cualquier cosa y todo con moderación es saludable.
PD: No soy doctor. Entonces no puedo responder por el tema. Escribiendo desde mi propia experiencia de dieta.
