Revolví tres huevos y agregué pimientos picados, mozzarella y trocitos de tocino. Usé un aerosol antiadherente para cocinar en una sartén y lo cociné en una estufa. ¿Por qué mis huevos revueltos resultaron tan burdos?

Sí, dejando de lado que no como tocino por razones religiosas, así no es como hago los huevos. Cuando cocina huevos revueltos, la mejor manera de mantenerlos húmedos es freír a fuego lento.

Voy a contarte cómo suelo cocinar huevos para mí y para mi hija. Estas instrucciones no son para todos, ya que uso mucha mantequilla en lugar de un poco de aerosol para cocinar antiadherente, y porque soy fan de los huevos y las cebollas desde que era pequeño.

Primero, derrito algunas cucharadas de mantequilla en mi sartén. La mantequilla es buena para el sabor y puede ayudar a mantener los huevos tiernos y a que se peguen demasiado. No pellizco las grasas, probablemente sean más saludables para el cuerpo que el azúcar.

En la sartén se van las cebollas picadas, a las que doy unas pocas pizcas de sal. Salteo mis cebollas hasta que estén translúcidas. No estoy buscando caramelización para esta aplicación. Comenzaré a fuego medio alto pero lo bajaré a medio bajo después de un máximo de 60 segundos.

Mientras las cebollas se cocinan, revuelvo mis huevos y preparo mi queso, en este punto, mi hija quiere parmesano suizo y desmenuzado (real) en sus huevos, así que el suizo troceado se rompe en pedacitos más o menos tan largos como un nudillo.

Cuando las cebollas están básicamente listas, las guardo en una capa en la sartén. Si tengo demasiadas cebollas, las quitaré para usarlas más adelante; no es malo tener cebollas listas con anticipación para la próxima vez. Agrego mis quesos, tratando de extenderlos uniformemente alrededor de la sartén. Después de unos 60 segundos más o menos, enciendo el fuego casi a la configuración más baja y agrego mis huevos revueltos.

Muevo lentamente mi espátula alrededor de la bandeja unas cuantas veces, luego le doy medio minuto a un minuto para establecer un poco más. De vez en cuando, pongo algunos huevos en mi espátula y los volteo. Ocasionalmente, haré que el calor suba a medio bajo durante unos 30 segundos antes de volver a dejarlo caer. Hago esto hasta que todos los huevos estén cocidos y los quesos estén incorporados.

Termino con huevos húmedos, tiernos, cursi, no aguados y muy sabrosos.

Puede sustituir ingredientes, pero el orden relativo sigue siendo aproximadamente el siguiente: cocine sus carnes con anticipación. Cocine sus verduras antes de que los huevos toquen la sartén. Agregue su queso (preferiblemente encima de verduras o carnes o ambos) y derrita en parte antes de agregar los huevos. Agregue las carnes precocinadas justo antes o después de agregar los huevos.

Buena suerte.

Primero, evite el aerosol antiadherente para cocinar. Eso destruirá tus huevos. Ir con un aceite de oliva directamente, o mejor aún, un aceite de coco. Si no le gusta tener un sabor a coco muy suave, puede obtener un aceite de coco más refinado que no tenga sabor a coco. Mucha gente recomendará mantequilla en lugar de aceite, pero personalmente creo que depende completamente de la calidad de la mantequilla. He oído que la mantequilla europea puede tener un sabor mucho más rico que la mantequilla norteamericana, por lo que quizás las recomendaciones que recibo de los europeos sobre el uso de la mantequilla estén relacionadas con eso.

En segundo lugar, recomiendo saltear ligeramente los pimientos a fuego medio-alto primero, solo para darles un poco de ahumado en la sartén. De lo contrario, pueden dificultar que sus huevos se cocinen de manera uniforme. Luego vierte tus huevos revueltos. Tan pronto como los huevos toquen la sartén, comienza a moverlos un poco con una espátula. Una vez que comiencen a solidificarse, agregue el queso y el tocino de una vez, y siga moviendo los huevos, doblándolos para envolver el queso, y para que las partes líquidas entren en contacto rápidamente con la olla, y durante períodos muy cortos de tiempo. hora. Mientras lo hace, apague el fuego. No deberías necesitar cocinarlos por más de 40 a 50 segundos, y aún deseas que tus huevos estén ligeramente brillantes cuando los saques. Si no tienen brillo para ellos, ya están demasiado secos.

Pliégalos en un plato (preferiblemente un plato que no esté frío), y terminarán de cocinarse bajo su propio calor. A veces, cubriéndolos con un tazón durante uno o dos minutos, puede hervirlos un poco más para mantener la humedad antes de comer. Esto es particularmente importante si todavía está esperando algo más, como tostadas.

Mi trabajo de secundaria fue en un restaurante de tortillas. Las verduras crudas realmente cambiarían la textura y el tiempo de cocción de los huevos. Cocinaríamos las verduras y luego vertiríamos la mezcla de huevo sobre ellas. Todavía hizo que los huevos estuvieran blandos. Soy de la opinión de que realmente necesitas cocinar tus huevos revueltos y luego agregarles los ingredientes cocidos.

Sus ingredientes tienen requisitos de cocción muy diferentes. Si estuvieras usando tocino crudo, nunca se cocinaría completamente sin sobrecocinar los huevos y agregaría demasiada grasa y líquido. Si estuvieras usando “Baco Bits” comerciales, probablemente se hundirían hasta el fondo. Si los pimientos estaban crudos, esto cambió la textura. Dudo que hubieran podido cocinarse adecuadamente sin cocinar demasiado los huevos. Cocinar los huevos correctamente sería sobre cocinar el queso.

El tocino crudo debe cocinarse primero y drenarse sobre una toalla de papel. Yo recomendaría que cocines los pimientos primero y luego los pongas a un lado y limpies la sartén.

Agregue sus huevos mezclados a la sartén a fuego alto. Baje el fuego y deje que los huevos se preparen y comience a formar cuajada. A continuación, agregue sus pimientos y trocitos de tocino cuando los huevos todavía estén húmedos, pero con la mayor parte del líquido cocinado. Saca los huevos del fuego y luego mezcla tu mozzarella rallada.

Aquí está mi receta de huevos revueltos en pan tostado. Huevos revueltos. Pero es simple, rápido, indoloro y muy fácil. Puedes hacerlo mientras duermes A menudo parece.

Pon una rebanada de pan en la tostadora

Consigue un tazón. Rompe un huevo en él. Saca la leche de la nevera. Donde vivo, la leche viene en una botella de plástico de 1/2 galón con una tapa de rosca. La tapa contendrá aproximadamente 1/2 cucharadita de leche. Llena la tapa con leche. Vacíe en el tazón. Repita hasta que tenga cuatro “tapas llenas” en el tazón. Batir bien la mezcla con un tenedor o hasta que su compañero le grite. Microondas por 60 segundos (requiere presionar un solo botón en mi microondas).

Mezcle los huevos nuevamente después de sacarlos del microondas. Deja durante unos segundos hasta que aparezca la tostada. Unte las tostadas con un cuchillo, extienda / vierta los huevos. Tira el cuenco en el lavavajillas. Usa el tenedor y cuchillo que usas en la preparación para comer.

Añadir sal y pimienta al gusto. También agrego una pizca de salsa de tomate picante, y a veces Vegemite. Lea el documento o navegue en línea. Ignora a tu compañero Comer.

Un tazón usado. No hay otros platos o ollas para limpiar. Fácil, rápido y alrededor de 120 segundos desde el huevo crudo hasta la mesa.

Prueba una sartén de hierro fundido. Retiene el calor de manera uniforme. La mantequilla clarificada es mi favorita, pero un aceite vegetal suave está bien (semilla de uva, aguacate, canola, etc.) Caliente la sartén y la mantequilla a fuego medio. Coloque los huevos en un recipiente con un poco de crema o leche entera, revuelva con un tenedor hasta que la mezcla esté pareja. Agregue trozos adicionales (el queso rallado es excelente, mantiene los huevos revueltos firmes y sin mojar. Vierta la mezcla en la sartén y mezcle con el tenedor. Cuando estén a la mitad, retírela de la fuente de calor y continúe revolviendo. Aquí está la esperanza de que revuelva los huevos se vuelven a tu gusto

Probablemente fue porque mezcló todos los ingredientes con los huevos.

En general, lo que hago para huevos revueltos esponjosos es batir los huevos con un poco de leche. Vierta en una sartén con mantequilla calentada lentamente y cocine. Poco a poco revuelva la parte cocida, por lo que el crudo fluye por debajo. Cuando estén cerca de terminar, agregue pimientos, queso y trocitos de tocino. Si desea que los pimientos se cocinen primero, cocínelos por separado.

Mi camino significaría lavar un poco más, pero funciona para mí:

Batir los huevos en un tazón o en la sartén si tiene un batidor que no lo raye.

Saltee los pimientos y los pedazos de tocino en una sartén por separado hasta que comiencen a dorarse. Retírelo del calor. Escurra cualquier grasa.

Comience a revolver sus huevos en la otra sartén a fuego BAJO. Cuando los huevos comiencen a revolver, agregue el queso y siga revolviendo (nota: no usaría mozzarella ya que su fibrosidad podría afectar la consistencia). Una vez que su consistencia es correcta, retírela del fuego y agregue el tocino y los pimientos. Revuelve

Servir en pan de masa fermentada con mantequilla.

Probablemente el aceite del queso. He descubierto que agregar queso al comienzo de hacer huevos revueltos hace que se vuelvan algo arenosos.

Para hacer esto correctamente, mi sugerencia sería quitar primero la mierda de esos huevos (muchas burbujas). A continuación, coloque los huevos, pimientos y tocino en una sartén fría sobre la estufa. Ajuste el fuego a medio y revuelva ocasionalmente con una espátula. Una vez que los huevos comiencen a cuajarse, agregue el queso y continúe cocinando hasta que estén esponjosos.

Personalmente, nunca pongo queso en la sartén con huevos, excepto en el último minuto. Incluso con aceite en aerosol y una sartén antiadherente, el queso tiende a quemarse y aferrarse.

Los huevos revueltos son una especie de religión, con campos muy divididos. Yo personalmente prefiero los huevos de “hotel”, que son secos y firmes, aunque sé que muchos chefs profesionales (especialmente Gordon Ramsay) creen que los huevos revueltos son livianos, suaves y cremosos.

Y técnicamente, creo que si cocina los huevos con otras cosas, deja de ser “huevos revueltos” y se convierte en una tortilla.

Parece que el calor era demasiado alto. Los huevos requieren – repita, requiera – cocción lenta. Es aconsejable saltear sus vegetales primero para suavizarlos. No intente cocinarlos junto con los huevos a menos que estén picados muy finamente. Por lo tanto, coloque sus verduras en la sartén primero y cocínelas hasta que estén suaves, pero aún tengan textura. Luego coloque los huevos, pero es posible que deba dejar que la sartén se enfríe antes de hacerlo y también es posible que deba bajar el quemador. Los huevos de cocción lenta conservan su maravilloso sabor y textura.

Personalmente odio el queso mezclado con huevos revueltos antes de cocinar. Le da una consistencia extraña a los huevos y todo el lío termina teniendo una horrible “sensación en la boca”. Si no agregaste aceite (preferiblemente mantequilla) a tu sartén, eso puede haber causado la sequedad; Estoy seguro de que el queso causó los hongos.

A mucha gente le gusta el queso cocido en sus huevos, pero prefiero rallar un poco en la parte superior y dejar que la temperatura de los huevos se derrita. Bacon es más indulgente. Mientras esté cocinado antes de agregarlo, no debería haber causado el problema que experimentó.

Aquí hay 6 pasos para PERFECCIONAR los huevos todo el tiempo.

1. Batir los huevos y un chorrito de leche con un tenedor. (dejar de lado)
2. Agregue el aceite a la sartén y agregue solo los pimientos y el tocino. (Saltear durante unos 2-3 minutos)
3. Agregue la mezcla de huevo a la sartén (cocine)
4. Apague el quemador pero mantenga la sartén en el quemador.
5. Agregue queso a la temporada de revolvimiento de huevo con pimienta con sal y pimienta al gusto.
6. ¡DISFRUTAR!
7. (Nota al margen): Me gusta agregar cúrcuma a los huevos y la leche para obtener más sabor.
8. (Otra nota al margen): no tiene que agregar leche.

Sospecho que para cuando los ingredientes añadidos estaban cocidos, los huevos estaban exagerados.

Los trocitos de pimientos y tocino (¿crudos?) Podrían ser precocinados y el queso rallado, luego todo mezclado y cocinado en una sartén caliente. Rocié unas gotas de agua en la sartén para probar que esté caliente antes de agregar nada: si la mezcla no chisporrotea cuando se agrega, la sartén no estaba lo suficientemente caliente.

En los restaurantes, una tortilla del oeste, hecha con cebollas picadas, pimientos, jamón y queso, se vierte en una parrilla caliente y se cubre para permitir que todo se cocine y se mantenga húmedo. Una preocupación principal en los restaurantes es garantizar que nada, especialmente los huevos, estén crudos.

Probablemente estabas usando demasiados ingredientes, con demasiada humedad en los pimientos en particular. La próxima vez aumenta la proporción de huevos. Y si aún no lo has hecho, asegúrate de freír los pimientos picados un poco primero para cocinar el agua y secarlos un poco, antes de tirarlos en la mezcla de huevo. Continúe removiendo la mezcla mientras se está cocinando en la sartén; esto la aireará y la mantendrá esponjosa y tierna. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Siempre es mejor cocer menos que cocer en exceso. Manténgalo vigilado, no lo deje cuajar.

Hay un orden específico para cocinar huevos.

1. Calienta la sartén.
2. Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite, luego baje el fuego.
3. Agregue los pimientos y los trozos de tocino, y saltee.
4. Revuelva los huevos en un tazón y vierta en la sartén.
5. Cuando los huevos estén casi listos, agrega el queso y déjalo que se derrita.

Recomiendo cocinar los huevos un poco primero, luego agregar los pimientos picados y terminar con el queso mozzarella en la parte superior y los trozos de tocino, poner una tapa para que el queso se derrita con el calor residual de la sartén.

Intente cocinar las verduras y el tocino por separado. Cuando estén cocidos, déjelos a un lado y prepare sus huevos.

Revuelva los huevos en un tazón, agregue una cucharada o dos de leche para mantenerlos esponjosos y húmedos, luego viértelos en un recipiente antiadherente (o uno con un atomizador antiadherente). Cocínelos hasta que estén a uno o dos minutos de que se cocinen a su gusto. Justo antes de que terminen de cocinar, agregue el queso y las verduras cocidas. Hacer esto calentará las verduras, derretirá el queso, permitirá que los huevos terminen de cocinarse, evitará una cocción irregular de los huevos y evitará que todo se cubra con huevo crudo.

Así es como yo cocino el mío y generalmente salen bien. ¡Espero que esto ayude!

No puedes simplemente volcar todo en una olla y esperar que funcione. Si comienzas con el tocino a fuego lento, sudará un poco de grasa y esa grasa será excelente para freír ligeramente esos pimientos.

Para cuando el tocino esté crujiente y delicioso, agregue tal vez un poco de mantequilla y los huevos, luego, cuando los huevos comiencen a parecerse a los de su casa, apague el fuego y agregue cubitos de queso, solo tienen que derretirse de todos modos.

Un poco de pimienta en la parte superior, no uso sal, así que no lo mencioné. Tal vez una pizca de bálsamo de limón picado o albahaca limón o hierba de limón para mantener el equilibrio.

La mayoría de las recetas de huevos revueltos que he visto generalmente requieren que se agregue un poco de leche a los huevos antes de que entren en la sartén. Una vez en la sartén, se deben doblar suavemente para que se cocinen uniformemente, pero no se revuelven demasiado o pierden esponjosidad.

Los huevos revueltos, a pesar de parecer bastante simples, en realidad pueden ser bastante difíciles de perfeccionar. Esta es probablemente la razón por la cual los tuyos parecen inferiores a otros que has comido antes.