Nosotros, la gente de Karnataka, celebramos muchos festivales, cada uno de los cuales tiene su propia importancia.
Para comenzar con el primer mes del año,
Makara Sankranti:
La comida temática de este festival es Yellu Bella (Sesame, Jaggery, Dry Coconut Mix). La importancia de esta mezcla es que, dado que enero es un período de invierno que trasciende, este es el momento en que se pueden reproducir virus y bacterias. El sésamo es un buen antioxidante, el coco es antibacteriano. El lema de este festival es ‘Yellu Bella tindu, olle matadi’ (Come sésamo y Jaggery y habla bien).
Ugadi:
¿El aceite de oliva es mejor o más sano para cocinar que el aceite de maíz?
¿Cuánto más saludable es el arroz de Japón que de otros países?
¿Cuáles son algunas buenas maneras de animar la ensalada?
¿Cuál es el mejor batido que has probado?
¿Por qué comer ajo me molesta el estómago? ¿Cómo puedo prevenir esto pero todavía comer ajo?
Ugadi es el año nuevo y también uno de los grandes festivales para los hindúes. Bevu bella (Neem Jaggery). Neem, que tiene un sabor amargo, significa que la gente debe aceptar todos los aspectos amargos de la vida y dejar atrás todos los malos recuerdos, que es dulce significa, acepta todo con una cara sonriente y hace que nuestra vida sea bella.
También Obbattu / Holige está preparado en este festival
Ramanavami:
Este festival viene en el mes de Chaitra, es decir, de marzo a abril. Como este festival viene en verano, la comida preparada es Kosambri (ensalada de moong dal, pepino) y Paanka (jugo de Jaggery) y Majjige (leche de mantequilla). Todos estos son los mejores refrigerantes y agentes hidratantes para el verano.
Ganesh Chaturti:
Ganesh es un dios aficionado a la comida, especialmente los dulces. Los platos principales son Kadabu dulce y picante (comida al vapor rellena con relleno dulce o picante), Karjikai (versión algo frita de Kadabu), Rava Unde (bolas dulces de sémola), etc.
Mahashivaratri:
Thambittu:
Navidad:
Kal Kal – Es una galleta frita preparada solo durante la Navidad principalmente en India
Roce Cookies –
Pastel de ciruela –
Ramzan:
Ramzan significa Biryani. Otros dulces son China hierba dulce, 7 tazas, shir kurma, chuletas, Samosa, etc.
Se dice que Mumtaz una vez visitó el cuartel del ejército y encontró a los soldados de Mughal viéndose débiles y desnutridos. Le pidió al chef que preparara un plato especial que combinara carne y arroz para proporcionar una nutrición equilibrada a los soldados, ¡y el resultado fue biryani, por supuesto! En ese momento, el arroz se fríe en ghee, sin lavarlo, para darle un sabor a nuez y evitar que se aglutine. Se le agregó carne, especias aromáticas y azafrán antes de cocinar la mezcla sobre un fuego de leña. (Fuente: https://www.thebetterindia.com/6…)
Fuentes de la imagen: Google
