Definición
Una dieta baja en carbohidratos limita los carbohidratos, como los que se encuentran en los cereales, las verduras con almidón y la fruta, y hace hincapié en los alimentos ricos en proteínas y grasas. Existen muchos tipos de dietas bajas en carbohidratos. Cada dieta tiene diversas restricciones sobre los tipos y cantidades de carbohidratos que puede comer.
Propósito
Una dieta baja en carbohidratos generalmente se usa para perder peso. Algunas dietas bajas en carbohidratos pueden tener beneficios para la salud más allá de la pérdida de peso, como la reducción de los factores de riesgo asociados con la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico.
Por qué podría seguir una dieta baja en carbohidratos
Puede optar por seguir una dieta baja en carbohidratos porque:
¿Se encuentran BCAA en alimentos naturales?
¿Cuáles son los alimentos buenos para llevar a la escuela para el almuerzo?
¿Comer huevos antes de acostarse / por la noche es malo para ti?
Como vegano, ¿cómo puedo obtener suficiente grasa saludable?
- Desea una dieta que restrinja ciertos carbohidratos para ayudarlo a perder peso
- Quiere cambiar sus hábitos alimenticios en general
- Disfruta de los tipos y cantidades de alimentos que aparecen en las dietas bajas en carbohidratos
Consulte con su médico antes de comenzar cualquier dieta para bajar de peso, especialmente si tiene algún problema de salud, como diabetes o enfermedad cardíaca.
Detalles de la dieta
Como su nombre lo indica, una dieta baja en carbohidratos restringe el tipo y la cantidad de carbohidratos que consume. Los carbohidratos son un tipo de macronutriente que proporciona calorías que se encuentra en muchos alimentos y bebidas.
Los carbohidratos pueden ser simples o complejos. Pueden clasificarse además como simples refinados (azúcar de mesa), simples naturales (lactosa en la leche y fructosa en la fruta), complejos refinados (harina blanca) y complejos naturales (granos enteros o frijoles).
Las fuentes comunes de carbohidratos naturales incluyen:
- Granos
- Frutas
- Vegetales
- Leche
- Nueces
- Semillas
- Legumbres (frijoles, lentejas, guisantes)
Los fabricantes de alimentos también agregan carbohidratos refinados a los alimentos procesados en forma de azúcar o harina blanca. Ejemplos de alimentos que contienen carbohidratos refinados son panes blancos y pastas, galletas, pasteles, dulces y refrescos y bebidas azucarados.
Su cuerpo usa carbohidratos como su principal fuente de combustible. Los carbohidratos complejos (almidones) se descomponen en azúcares simples durante la digestión. Luego se absorben en el torrente sanguíneo, donde se conocen como azúcar en la sangre (glucosa). En general, los carbohidratos complejos naturales se digieren más lentamente y tienen menos efecto sobre el azúcar en la sangre. Los carbohidratos complejos naturales proporcionan volumen y sirven otras funciones del cuerpo más allá del combustible.
Los niveles crecientes de azúcar en la sangre hacen que el cuerpo libere insulina. La insulina ayuda a la glucosa a entrar en las células de su cuerpo. Su cuerpo utiliza algo de glucosa para obtener energía, alimentando todas sus actividades, ya sea para correr o simplemente para respirar. La glucosa extra por lo general se almacena en el hígado, los músculos y otras células para su uso posterior o se convierte en grasa.
La idea detrás de la dieta baja en carbohidratos es que la disminución de los carbohidratos disminuye los niveles de insulina, lo que hace que el cuerpo queme grasa almacenada para obtener energía y en última instancia conduce a la pérdida de peso.
Alimentos típicos para una dieta baja en carbohidratos
En general, una dieta baja en carbohidratos se enfoca en proteínas, que incluyen carne, pollo, pescado y huevos, y algunas verduras sin almidón. Una dieta baja en carbohidratos generalmente excluye o limita la mayoría de los granos, legumbres, frutas, panes, dulces, pastas y vegetales con almidón, y algunas veces nueces y semillas. Algunos planes de dieta baja en carbohidratos permiten pequeñas cantidades de ciertas frutas, verduras y granos integrales.
Un límite diario de 0.7 a 2 onzas (20 a 60 gramos) de carbohidratos es típico con una dieta baja en carbohidratos. Estas cantidades de carbohidratos proporcionan de 80 a 240 calorías. Algunas dietas bajas en carbohidratos restringen enormemente los carbohidratos durante la fase inicial de la dieta y luego aumentan gradualmente la cantidad de carbohidratos permitidos.
En contraste, las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses recomiendan que los carbohidratos constituyan del 45 al 65 por ciento de su ingesta calórica diaria total. Entonces, si consumes 2.000 calorías al día, necesitarás comer entre 900 y 1.300 calorías al día de los carbohidratos.
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