No hay colesterol en el queso
Por cierto, no hay nada como el colesterol bueno o malo. El colesterol es una grasa (lípido) que nos mantiene vivos. Se usa en nuestras células, para producir hormonas, para absorber vitaminas, para proteger nuestro cerebro y más. Las personas con niveles altos de colesterol viven más tiempo que las personas con colesterol bajo.
El colesterol es transportado en nuestro cuerpo por las lipoproteínas, donde el LDL y el HDL son los más conocidos.
Menos conocido es el hecho de que el LDL puede ser malo o bueno. Las buenas partículas de LDL son grandes, livianas y esponjosas. Las partículas malas de LDL son pequeñas, densas e inflamatorias. Se vuelven así por oxidación.
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