¿Cómo los alimentos congelados causan cáncer?

Gracias por A2A.

No hay evidencia que sugiera que los alimentos congelados causen cáncer. La congelación se usa comúnmente para aumentar la vida útil de un alimento y almacenar alimentos por períodos prolongados.

De hecho, la congelación o refrigeración puede reducir el riesgo de cáncer, específicamente cáncer de estómago, ya que puede prevenir el crecimiento de bacterias Heliobactor pylori que crecen en alimentos que se están echando a perder. Heliobactor pylori se asocia con un mayor riesgo de cáncer de estómago.

Tenga cuidado al elegir el tipo de comida congelada que va a comer. Algunos estudios sugieren que las papas congeladas que se usan comercialmente para hacer papas fritas pueden producir una sustancia química cancerígena conocida como acrilamida. Pero este estudio tampoco es ampliamente aceptado y aún muchos estudios lo confirman.

Además del ejemplo citado anteriormente, no he visto ni oído hablar de alimentos congelados que causen cáncer.

Los alimentos Fast Frozen retienen la mayoría de sus vitaminas, pero usted mismo congela los alimentos, a menos que el congelado rápido dañe la estructura de la mayoría de los alimentos y pierdan su beneficio nutricional.

Siempre es mejor usar alimentos frescos para obtener el beneficio completo; lo mejor es comerlos tan pronto como los haya recogido, y crudos para una transferencia de nutrientes óptima.

No use microondas para cocinar alimentos congelados, ya que tienden a cocinarse de manera desigual y pueden dejar puntos fríos y albergan bacterias peligrosas como E. coli, salmonella o listeria. Por lo tanto, poner en el microondas cualquier cosa que incluya carne cruda, ya sea congelada o descongelada, puede causar problemas.