¿Qué piensan los científicos evolucionistas sobre la dieta vegana?

Desde el punto de vista de la mayoría de los antropólogos evolucionistas, la carne fue el cambio dietético que nos hizo inteligentes. No es una opinión al azar, no es un intento de venderle hamburguesas, es ciencia y algunos hechos difíciles e ineludibles. Aquí hay una buena historia de National Public Radio sobre el tema, que cita a Leslie Aiello, antropóloga y directora de la Fundación Wenner-Gren en la ciudad de Nueva York, que financia investigaciones sobre la evolución:

“La digestión, dice ella, era el cerdo energético del cuerpo de nuestros ancestros de primates. El cerebro era la pobre hermanastra que recibía las sobras. Hasta que, es decir, descubrimos la carne. “Lo que pensamos es que este cambio en la dieta hace unos 2,3 millones de años fue uno de los principales factores importantes en la evolución de nuestra propia especie … La carne está repleta de muchas calorías y grasas. Nuestro cerebro, que usa unas 20 veces más mucha energía como la cantidad equivalente de músculo – habló y dijo: “Por favor, señor, quiero un poco más”.

Alimentos para el pensamiento: la dieta a base de carne nos hizo más inteligentes

Además, los biólogos evolutivos de la Universidad de Harvard Katherine Zink y Daniel Lieberman, autores de Impact of meat y Lower Paleolithic, técnicas de procesamiento de alimentos para masticar en humanos , publicaron en Nature , evaluaron la física de los alimentos de raíz que consumen los protohumanos y la compararon con el consumo de carne. . Comer suficiente comida de raíz para mantenerse con vida tendría que pasar por hasta 15 millones de “ciclos de masticación” al año; el requisito simple para la fuerza de la mandíbula, el tamaño y la musculatura no permitió la expansión del tamaño del cerebro que caracteriza a los humanos modernos.

La revista Time presenta una visión general de su trabajo en su artículo titulado ” Lo sentimos, veganos: así es como comer carne nos hizo humanos”. ”