Una dieta basada en plantas ha cambiado mi vida. Me siento 30 años más joven y la gente me dice que me veo increíble (descansado, más pacífico) después de cambiar a una dieta totalmente vegetal hace tres meses.
El amor de mi vida leyó este libro, The China Study, y anunció: “De ahora en adelante solo comeré plantas”.
Pensé que estaba loco.
Entonces me di cuenta de que no quiero cocinar dos menús diferentes cada noche. Así que comencé una inmersión profunda en aprender a cocinar una cocina completamente vegana. Empecé encontrando libros de cocina. Aquí hay una foto que contiene mis títulos favoritos hasta el momento;
¿Es malo comer huevos en tu periodo?
¿Cuál es tu comida saludable favorita?
¿Está sano el tofu chino? Parece absorber un montón de petróleo.
¿Cuál es la fruta más útil y por qué?
No me gusta ningún tipo de comida, ¿cuál es el problema conmigo?
Pie de foto: la foto contiene una pila de 7 libros de cocina:
El libro de cocina de estudio de China; The Happy Herbivore Cookbook; El libro de cocina Findhorn; Deliciosamente bajo (no del todo vegetariano); Crossroads Cookbook; Estoy agradecido; y mejor que vegano
Como vegano feliz recién acuñado y jardinero experimentado, mi libro de cocina favorito (hasta ahora) es The Findhorn Cookbook de Friedlander.
Aquí hay fotos de cerca de mis “cuencos de ensaladas” – ollas en mi balcón con tres tipos de lechuga y acelga roja.
¿Sabes cómo la lechuga se marchita cuando se separa de su tallo de crecimiento? Bueno, resulta que comer vegetales súper frescos es realmente mejor para mí y, si la ciencia que se informa en The China Study es cierta, también para ti y para todos los demás.
Como alguien que nunca le gustó comer verduras, este es un cambio de curso de 180 grados para mí.
Inicialmente usé especias y hierbas, y grandes recetas en los libros de cocina de arriba, para disfrazar la textura, la vista y el sabor de los vegetales.
Ahora puedo y prefiero comer todo crudo siempre que sea posible.
Salir a cenar fue al principio horrible. Ahora he encontrado excelentes restaurantes en LA para ocasiones especiales, y muchos de ellos han producido libros de cocina basados en ofertas veganas creados por talentosos chefs:
- Topanga Canyon’s Inn del Séptimo Rayo
- Cafe Gratitude , en Venecia
- Gracias Madre , en WeHo
- Crossroads , cerca de WeHo
- Sage , en Culver City
¡Espero con interés la exploración futura!
Tengo más energía y duermo mejor que en los últimos 30 años. No más problemas de digestión Incapacitar el dolor de la artritis parece estar disminuyendo precipitadamente. Mi cabello y uñas crecen más fuertes y mejor. No más crestas en mis uñas –
Podría seguir y seguir. Siento que podría vivir para siempre.
Debido a que este cambio radical en la dieta fue causado por un cambio de paradigma después de leer un libro, tuve que compartir toda la información contenida aquí con usted. Espero que lean The China Study y se sumerjan en el mundo sabroso, vivo y maravilloso que ahora me anima. Ya no me ahogo ni me enfermo en un mar de calorías vacías y alimentos tóxicos.
