Cómo preferir comer tus vegetales

Los vegetales forman una parte importante de su dieta de rutina. 300 g de verduras es la cantidad diaria recomendada (RDA) para un adulto, por lo que debe asegurarse de cumplir con estos requisitos a diario.

Cómo se cocinan las verduras también importa mucho porque la disponibilidad y absorción de nutrientes dependen del método de cocción. Me gusta que los saucen, cuecen o asan a la parrilla. Te diré por qué

La salteada es un método que consiste en cocinar en la cantidad justa de aceite para cubrir la base de la sartén. Las verduras se arrojan ocasionalmente o se vuelcan con una espátula para permitir que todas las piezas entren en contacto con el aceite y se cocinen uniformemente. De esta forma, no se carbonizan, se cocinan uniformemente y se mantienen tiernos.

Stewing es un método suave de cocinar en una sartén con una tapa ajustada, usando pequeñas cantidades de líquido para cubrir solo la mitad de la comida. La comida sobre el líquido se cuece por el vapor generado dentro de la sartén. La pérdida de nutrientes no tiene lugar y el sabor se conserva mejor.

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Mi forma favorita de preparar verduras es asarlas en el horno. No solo me gusta el sabor y la textura, sino que después de colocarlos en el horno, mi tiempo en la cocina se libera para preparar el resto de la comida.

Me aburro con verduras viejas como un lado, así que también me gusta incorporar verduras en el plato principal. Por ejemplo, colocar capas de espinacas y tomates dentro de mac y queso horneados, o agregarlos en una tarta o quiche.

O salteándolos, luego agregue arroz o fideos, salsa de soja y especias.

O tirando verduras salteadas con aceite de oliva con espagueti y espolvoreando con queso parmesano.

O hirviendo a fuego lento y colocándolos en un paquete (con papel de aluminio o pergamino) con pescado y un poco de aceite de oliva y luego hornear el paquete.

Las posibilidades parecen interminables.

Salteado en un poco de aceite con ajo picado es uno de mis favoritos. Mezcle un poco de sus hierbas favocuadas picadas y frescas hacia el final y tendrá un muy buen plato de verduras. Tal vez un sqeeze de limón para animarlo un poco más.

De prisa, cocino en el microondas, con poca o nada de agua. Luego sazone el aceite de oliva o la mantequilla o el jugo de limón. Pero, en general, para obtener el mejor sabor, y cuando diga que estoy asando pollo o carne, verduras como papas, zanahorias, coles de Bruselas, calabaza, cocinadas a su gusto tienen mejor sabor. Igualmente increíblemente bueno es el rápido freír en wok crujiente y perfectamente cocinado como en gran parte de Asia.

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Con mis dedos, con un tenedor, una cuchara, cualquier cosa que me los lleve a la boca.