Cuando los laboratorios calculan el valor calórico de un alimento, ¿se cuenta la fibra como un carbohidrato y, por lo tanto, se incluye en el total de calorías o se excluye?

Cuenta como un carbohidrato y está incluido en el total de calorías. Esto se debe a la forma tradicional en que los alimentos se han analizado en cuanto a calorías. La mayoría de estos métodos no tenían forma de separar fácilmente la fibra de todos los demás carbohidratos. No había una manera práctica, relativamente fácil de determinar cuánta fibra hay en un alimento.

Tampoco es 100% cierto que no reciba calorías de la fibra. Las bacterias intestinales digieren parte de la fibra, proporcionando algunos nutrientes esenciales para su cuerpo, incluidas algunas moléculas que pueden proporcionar energía (calorías).