Si la pimienta de Cayena se considera tan saludable, ¿son igual de saludables otras formas de chile en polvo y hojuelas (como los copos de pimiento rojo coreano)?

No soy un experto. Pero…

Cualquier cantidad de capsaicina es saludable para muchas dolencias diferentes.

La ERGE, especialmente, se beneficia con la capsaicina (no comer en posición reclinada, llenar tu delicado estómago, abstenerse de las grasas trans y los alimentos fritos, comer una pequeña porción de carne, de todos modos).

La capsaicina es un antiinflamatorio natural, un potente analgésico. También aumenta el sistema inmunológico.

No hay forma de llamar a un alimento más sano que otro. Ver ¿Está [esta comida] saludable?

Los pimientos, como cualquier otro alimento, pueden ser parte de una dieta saludable. Pero la única razón para consumir cualquier clase de pimientos es que te gusta el sabor. No necesitas ninguno.

Los pimientos frescos (pimientos) están llenos de vitaminas; No estoy seguro de si sobreviven al proceso de secado.

Pero cualquier beneficio para la salud de la capsaicina (lo que hace que los pimientos estén calientes) sería lo mismo en cualquier chile seco. La concentración (y sabor) dependerá del tipo de chile.