El arroz sobrante fermentado durante la noche con solo agua hace un gran descanso rápido para los pobres en la zona rural de Tamil Nadu. El plato de acompañamiento generalmente será simplemente cebollas pequeñas crudas y chiles verdes con sal.
El curry de pescado durante la noche recalentado antes de comer con el Pazhaya soru como se lo llama en tamil, es equivalente a cualquier Plato Real, en cualquier parte del mundo.
Esto puede enriquecerse con cuajada si está disponible.
Esto solía ser el desayuno de rutina de incluso Zamindars en Tamil Nadu y Kerala, incluso hace unas décadas.
Ahora las cosas han cambiado a Iddly, Sambar vadai, Ghee Dosai en Tamil Nadu. En Kerala es Idiyappam, Aappam y leche de coco o arroz Puttu. Aquellos que pueden pagar el costo, coman estos con estofado de muttom o Paaya preparado en leche de coco, junto con Nenthiran Banana en varios avathares como postre. Pobre o rico, todos saborean Kappa Kizhangu al vapor o Tapioca con curry de pescado.
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Los hábitos alimenticios también cambian en cada sociedad, con el tiempo.
Pero nada puede disminuir la satisfacción de Pazhaya Soru con cuajada y pepinillo en un caluroso día de verano. Haga ‘más mizhagai’ o chile verde empapado en cuajada durante unos días y seco, frito hasta dorar en aceite de coco como guarnición, y disfrute de la satisfacción de haber conquistado el mundo entero.
¿Quién dijo que es el maná del pobre?
Incluso los Royals lo disfrutan.
