Algunas desventajas de la comida picante
Cuando come comida picante, puede sentir que su boca, o la parte superior de su cabeza, está a punto de explotar. Pero comer alimentos picantes generalmente no causa ningún efecto serio a largo plazo. Mientras que los pimientos a menudo agregan la patada que duele a diferentes platos de comida, un compuesto en pimientos, la capsaicina, en realidad podría tener beneficios para la salud en lugar de efectos adversos.
Efectos gastrointestinales
Dado que su tracto gastrointestinal siente más calor cuando come un plato picante, es posible que se sienta más preocupado por el efecto en la boca, el estómago y los intestinos. Pero mientras su boca y su estómago se sienten como si estuvieran ardiendo después de comer pimientos picantes, en realidad no lo son. La capsaicina en chiles activa la liberación de la Sustancia P, un compuesto que transmite dolor y sensaciones de ardor. Algunas especias, como la mostaza y el rábano picante, en realidad pueden dañar el tejido, según el NYU Langone Medical Center. Los alimentos picantes no causan acidez estomacal o úlcera estomacal, pero pueden empeorar ambas condiciones. El agua no calienta bien el calor si siente ardor en la boca y el estómago, ya que los aceites en el pimiento contienen los componentes picantes. Los aceites no se disuelven bien en agua; intenta beber leche en su lugar. Los pimientos más pequeños son generalmente más calientes que las variedades más grandes.
Efectos de piel
El manejo de pimientos picantes antes de comerlos puede provocar el síndrome de la mano de Hunan, una reacción de dermatitis de contacto caracterizada por dolor, hinchazón y enrojecimiento. Cuanto mayor sea la unidad de calor Scoville, la vara de medir para comparar el calor de diferentes pimientos, es más probable que experimente irritación o quemaduras en la piel después de darle chiles crudos. Use guantes cuando corte chiles o lávese bien las manos con agua tibia y jabón después de manipularlos. Use un líquido para lavar platos que contenga cortadores de grasa, aceite vegetal o leche para lavar el aceite de su mano en lugar de agua. El rábano picante puede causar un daño similar en la piel.
Efectos oculares
Si te tocas los ojos después de tocar pimientos picantes, podrías experimentar hinchazón y dolor dentro y alrededor del ojo. Incluso el vapor de cocinar chiles puede causar una reacción en algunas personas, advierte Janet Hackert, especialista regional de nutrición en la Universidad de Missouri. Use una toalla húmeda sobre su ojo para ayudar a lavar el aceite y consulte a su médico si desarrolla visión borrosa. El rábano picante también puede causar irritación en los ojos.
Estudios de capsaicina
Varios estudios de laboratorio y en animales han informado sobre posibles beneficios para la salud al comer chiles. Una Universidad de California en la Escuela de Medicina de Los Ángeles informó en la edición de marzo de 2006 de “Cancer Research” que la capsaicina podría inhibir el crecimiento de las células de cáncer de próstata. La capsaicina tópica también se ha usado como un tratamiento para el dolor crónico, aunque una revisión de Oxford de estudios publicados en la edición de abril de 2004 de “BMJ” encontró que solo tenía una efectividad de baja a moderada.
