La reciente controversia sobre los fideos Maggi no solo ha hecho que los fideos instantáneos se salgan de la estantería en la mayoría de los hogares, sino que también ha puesto a otras marcas bajo el escáner. Unos cuantos seguidores leales continúan disfrutando de sus humeantes fideos Cup O ‘, pero la mayoría de la gente comienza a ser cautelosa. Los fideos instantáneos son un alimento que siempre ha estado bajo mucha especulación. Cuando era una niña pequeña, solo se me permitía tenerla los domingos. Mi madre decía: ” Isme maida hai, indigestión hoga zyada khane se “, lo que significa que la mayoría de los fideos instantáneos están hechos de maida (harina refinada) que podría causar indigestión. Una creencia común era que los fideos instantáneos podrían causar problemas intestinales y obesidad.
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Por lo tanto, decidí poner fin a estas especulaciones y buscar el asesoramiento de expertos sobre el mismo. Con el mundo consumiendo 102.700 millones de porciones de fideos instantáneos en un año, finalmente es el momento de analizar cuánto es demasiado y si es necesario establecer una línea sobre el consumo de alimentos procesados.
Según un informe publicado por la Asociación Mundial de Fideos Instantáneos, India ocupa el cuarto lugar en el listado global de consumo de fideos instantáneos en 5.500 millones de raciones por año. China encabeza la lista en los asombrosos 44,4 mil millones de porciones consumidas anualmente. Teniendo en cuenta las estadísticas anteriores, así como el reciente alboroto alrededor de una de las marcas de fideos instantáneos más queridas del país, nuestro objetivo es simplificar y sacar a la luz las implicaciones del consumo excesivo de fideos instantáneos en el cuerpo humano.
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Dado que estos fideos instantáneos están hechos para soportar una vida útil más larga, son altamente procesados. Tienen bajo contenido nutritivo; alto en grasas, calorías y sodio; y están mezclados con colores artificiales, conservantes, aditivos y saborizantes.
“En la mayoría de los casos, el glutamato monosódico (MSG) y la hidroquinona terciaria de butilo (TBHQ), un conservante químico derivado de la industria del petróleo, pueden estar presentes en los fideos instantáneos por sus propiedades de conservación y conservación del sabor. permitido dentro de un límite, la ingesta regular de estos puede causar problemas graves de salud “, dijo el Dr. Sunil Sharma, médico general y jefe de emergencia, Madan Mohan Malviya Hopsital, Nueva Delhi.
El año pasado, The Washington Post informó sobre un estudio realizado en Corea del Sur sobre los efectos de los fideos instantáneos en la salud humana. Según el estudio, “aunque los fideos instantáneos son un alimento conveniente y delicioso, podría haber un mayor riesgo de síndrome metabólico dado el alto contenido de sodio, las grasas saturadas insalubres y la carga glucémica”, dijo Hyun Shin, un candidato doctoral en el Harvard School of Public Health y coautor del estudio.
“Las mujeres que comieron fideos instantáneos dos veces por semana o más tuvieron un mayor riesgo de síndrome metabólico que las que comieron menos, o no lo hicieron, independientemente de si su estilo de dieta cayó en la categoría tradicional o de comida rápida”, como se publicó en The El Correo de Washington.
El estudio concluyó que el consumo excesivo de fideos instantáneos no solo puede desencadenar la obesidad sino también enfermedades metabólicas como diabetes, presión arterial alta, hipertensión, problemas cardíacos, etc.
Materia que importa – Maida
La mayoría de los fideos instantáneos están hechos de una versión de harina de trigo molturada, refinada y blanqueada a base de maida . Lo que hace que la maida sea tan mala para nuestra salud es el hecho de que es altamente procesada: más rico en sabor pero, desafortunadamente, carente de nutrición.
Según el Dr. Simran Saini, Nutricionista del Hospital Fortis, Nueva Delhi, “los fideos instantáneos a base de Maida están cargados de conservantes y no son más que una fuente de calorías vacías despojadas de toda nutrición. El consumo excesivo puede conducir a la obesidad”.
“En la mayoría de los casos se ha visto que estos fideos instantáneos basados en maida afectan el proceso digestivo, y sus restos pueden alcanzar el área del apéndice del cuerpo y desencadenar la infección”, agregó.
Las grasas malas
Desafortunadamente, la mayoría de los alimentos procesados están cargados con grasas no tan buenas como ácidos grasos saturados o grasas trans. Los ácidos grasos monoinsaturados y los ácidos grasos poliinsaturados son las grasas buenas para usted. Si uno profundiza en las etiquetas de los alimentos y lo que esos términos realmente significan, uno se dará cuenta de que el aceite vegetal comestible, el azúcar, el jarabe de azúcar, el potenciador del sabor y muchos otros agentes como estos no son buenos para su salud en absoluto. Los fideos instantáneos contienen grasas saturadas que, si se consumen en exceso o con regularidad, pueden elevar el nivel de colesterol en la sangre. Tener colesterol alto aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.
Contenido de grasa y sodio presente en fideos instantáneos en las principales marcas
“¿Cómo sabrá qué tipo de aceite se ha usado? El aceite vegetal comestible podría significar cualquier cosa, por lo general no es más que aceite de palma, que tiene un alto contenido de grasas saturadas y es perjudicial para la salud. Los alimentos procesados como fideos instantáneos contienen grandes cantidades de sodio, aditivos alimentarios, derivados del petróleo (en algunos casos), colesterol malo, carbohidratos simples sin nutrición y sin fibra. ¿Cómo no puede esperar que el consumo regular de tales artículos le haga daño? opinó el Dr. Sharma.
En el año 2013, un grupo de médicos estadounidenses locales realizó un experimento para ver cómo funciona nuestro proceso digestivo cuando comemos fideos instantáneos. Con la ayuda de una cámara micro del tamaño de una píldora, los doctores pudieron ver el proceso de batido de fideos en la pantalla de su computadora. Curiosamente, se observó que el estómago tardó casi un par de horas en digerir y descomponer completamente las cepas de fideos. opuesto a los fideos recién hechos. Los expertos explicaron que la naturaleza procesada de estos fideos generalmente los hace difíciles de digerir.
Todos los estudios e informes mencionados anteriormente son indicativos y sugestivos del hecho de que demasiado de algo obviamente es malo. Y no solo en el caso de los fideos instantáneos, sino también para todos los tipos de alimentos procesados.
“Uno de los mayores problemas en estos días es el hecho de que las personas han comenzado a reemplazar los alimentos reales con comida rápida”, señaló el Dr. Sharma. Eso es cierto, como lo recuerdo varias veces cuando a altas horas de la noche o en un perezoso domingo por la mañana me levantaba y cocinaba rápidamente fideos instantáneos solo para domesticar el hambre. Según el Dr. Sharma, la comida rápida y los alimentos procesados deberían consumirse ocasionalmente y nunca debe reemplazar las comidas reales. Uno siempre debe recordar que la indulgencia excesiva no sirve a nadie.
