¿Por qué no el Overweight Tradicional Inuit?

Sam Feltham hizo un experimento interesante sobre el cual blogueó en el post de Huffington. Durante 3 semanas, comió 5.700 calorías al día con una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos y una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas sin modificar su gasto de energía. Bajo la suposición de que una caloría es una caloría, Sam debería haber ganado la misma cantidad de peso en ambos experimentos, SIN EMBARGO, eso definitivamente no fue el caso.

En su dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, Sam ganó aproximadamente 1,3 kg, pero perdió 3 cm (~ 1 pulgada) de su cintura. Por otro lado, en una dieta alta en carbohidratos, Sam ganó aproximadamente 7 kg y ganó 9 cm en su cintura (~ 3.5 pulgadas).

Creo que Anne enumeró algunas buenas razones por las cuales una dieta baja en carbohidratos es superior a una dieta alta en carbohidratos, pero una de las razones principales por las que es difícil ganar peso con una dieta baja en grasas es que su cuerpo recibe exceso de cetonas. cuerpos a través de la orina, sudar y respirar. Si estás en la cetosis, tu cuerpo literalmente cabrea la energía . En el experimento anterior, Sam debería haber ganado más de 15 libras en ambas dietas, pero en bajo en carbohidratos, alto en grasas, su cuerpo no almacenaba la grasa extra.

Sí, la dieta tradicional inuit consistía enteramente en productos de origen animal (carne, grasa, médula, pescado, huevos).

Como señaló John, el estilo de vida Inuit tradicional era extraordinariamente difícil. La caza no solo se llevó a cabo utilizando solo el poder humano, sino que muchos inuit migraron a grandes distancias para seguir los terrenos de caza de temporada. Familias enteras caminarían regularmente de 500 a 1000 millas por año en migraciones regulares. Y esto llevaba todas sus posesiones a la espalda. Este estilo de vida requiere una gran cantidad de resistencia y energía. Incluso hoy en día, los inuit tienen un ritmo de marcha muy distinto y rápido que dejará a la mayoría de la gente en el polvo (algo así como los caminantes de velocidad).

La otra cosa a tener en cuenta es que cuando hace frío, tu cuerpo anhela la grasa de una manera que es difícil de transmitir. Cuando vivía en el Ártico (en mi adolescencia) regularmente comía de 4000 a 6000 calorías al día, y me lo estaba quemando todo .

Tradicionalmente, los inuit comían grasa de caribú como la mantequilla, cortándola y poniéndola sobre otra carne. El pescado seco (bajo en grasa) se sumergió en grasa de foca, para que pudieras obtener suficiente grasa. Nuevamente, suena difícil de creer, pero cuando es -40, ¡quieres comer grasa!