Se ha realizado una gran cantidad de investigaciones sobre las correlaciones entre la dieta y la enfermedad, demasiado para resumir fácilmente. Como médico de atención primaria, este es un interés particular mío, por lo que siempre estoy atento a los libros accesibles para el público en general que abordan este tema.
Si está buscando pautas generales para la dieta que estén basadas en una investigación bien considerada, le recomiendo dos libros para comenzar, ambos incluyen abundantes referencias para una mayor investigación.
En primer lugar, por sabiduría convencional, puede leer “Coma, beba y manténgase sano: Guía de la escuela de medicina de Harvard sobre alimentación saludable”, por Walter C. Willett, MD, Decano de la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Para una opinión contraria que, sin embargo, está bien fundamentada en la investigación existente, le señalaría las “Buenas calorías, malas calorías” de Gary Taubes, o su más reciente, más breve y más fácil de leer “Por qué engordamos, y qué Para hacer al respecto “. El gran valor de los libros de Willett y Taubes es que están bien referenciados, permitiéndole hacer un seguimiento de los temas que le interesan.
Espero que esto ayude.
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