Aquí hay un par de mis recetas favoritas para el desayuno. Cada uno es bajo en calorías y carbohidratos.
1. Frittata de langostino y langostino 
Este plato es sencillo, pero a la vez satisfactorio: camarones confitados, albahaca picante y un popurrí de verduras. También se combina en menos de 30 minutos.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas (partes verdes y blancas)
1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
1/2 calabacín, cortado en cubitos
10 camarones grandes, pelados
6 huevos
1/2 taza de suero de leche o crema liviana
1/4 de cucharadita de sal
8 a 10 hojas de albahaca, cortadas en pequeños pedazos
Direcciones:
1. Caliente la parrilla. Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue las cebollas verdes, los pimientos y el calabacín y cocínelos hasta que se hayan suavizado un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue el camarón y cocine hasta que esté firme, aproximadamente 5 minutos.
2. Batir los huevos, la leche, la sal y la albahaca con un tenedor en un tazón.
3. Agregue la mezcla de huevo a la sartén con las verduras y los camarones, y mezcle bien para combinar. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine, sin remover, hasta que los huevos se hayan endurecido, aproximadamente 10 minutos. Coloque debajo del asador hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, de 1 a 2 minutos.
Análisis nutricional por porción
Porciones: 4
Calorías: 207, Grasa: 12 g (Sat Fat 3.2 g), Carbohidratos: 3.4 g, Fibra: 0.5 g, Azúcar: 3 g, Proteína: 21.4 g, Colesterol: 421 mg, Sodio: 255 mg
2. Frappe de aguacate y espresso
Fisiológicamente, ¿es mejor beber agua antes o después de defecar?
¿Cuánto tiempo puedo seguir bebiendo agua almacenada en casa sin afectar la higiene?
Los aguacates ricos, cremosos y mantecosos son una excelente base para batidos, al igual que los plátanos. Los batidos de aguacate son comunes en países como Marruecos, Vietnam, Brasil e Indonesia, su presencia es omnipresente en restaurantes, cafés y puestos callejeros de comida.
La siguiente receta está inspirada en un batido de aguacate común en Indonesia llamado Es Alpukat, que mezcla café con aguacate. La bebida es perfecta para tomar por la mañana, la cafeína del expreso te animará instantáneamente y la fibra y la grasa saludable del aguacate mantendrán tu energía hasta el almuerzo.
Ingredientes:
1/2 taza de aguacate maduro, cortado en cubitos
1/2 pera
1/3 taza de espresso
1/2 taza de leche de almendra sin endulzar (puede sustituir cualquier leche que tenga a mano)
1/2 taza de cubitos de hielo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
1. Coloque todos los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta que estén licuados.
Análisis Nutricional
Porciones: 1
Calorías: 214, Grasa: 14.3 g (Sat Fat 1.7 g), Carbohidratos: 22.2 g, Fibra: 8.8 g, Azúcar: 9.2 g, Proteína: 3 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 202 mg
¡Disfrutar!
Puedes encontrar muchas recetas sabrosas y saludables en mi blog, After the Diet: Recetas saludables que querrás comer
