Depende … lo que la frase significa es que cuanto más procesado es el pan, peor es para ti …
En otras palabras, cuanto más suave sea (cuanto menos tengas que masticar) peor será para ti …
Esto es lo que sucede en los panes básicos de los Estados Unidos … casi toda la fibra (salvado) se elimina de la harina, el germen se elimina … dejando solo el almidón, luego la harina se blanquea para blanquearlo … esto es lo que se usa para hacer el “pan” de Wonder y demás. Esto no aporta calorías con ninguno de los nutrientes o fibras con los que el trigo viene naturalmente … peor aún, agregan una gran cantidad de conservantes químicos, acondicionadores de masa, inhibidores de moho, etc. … no es pan, es un producto diseñado y preservado diseñado para vagamente se parecen al pan actual.
