¿Puedo tener problemas de salud si como así durante un mes o dos?

Lo siento, pero no es buena comida.

Para el desayuno:
+ Agua
+ Jugo natural.
+ Frutas.
+ Granos y cereales integrales.
+ Miel por azúcar natural.
+ Tés.

Para el almuerzo:
Todo menos la comida rápida (pizza, hambuguers, hot dogs, sándwich), son asesinos en satured y grasas trans, también altos niveles de sodio. Ni Coke.
El pollo no es un alimento básico, es más para complacerte a ti mismo.

El almuerzo debe ser básico con verduras, y para eso puede agregar cualquier tipo de frijoles, pasta, pollo, carne, pescado, etc.

Para la cena:
En realidad, lo estás haciendo bien, hazlo simple.

Las calorías no deberían ser su problema, revise mejor cualquier tipo de nueces y alimentos como la quinua, que son altamente nutritivos.

Come bien, y podrías hacer cualquier cosa.

Quiero decir que parece que estás comiendo bien, pero ¿por qué no sustituir el entrenamiento de resistencia por el running? Estás comiendo toda esta buena comida solo para dar la vuelta y quemarla con una tonelada de cardio.

Las flexiones son buenas, pero hay varias maneras en que puede agregar más variedad a su entrenamiento de resistencia. Ni siquiera necesita pesas, puede usar bandas, ejercicios de peso corporal, balones medicinales, etc. No creo que haya nada de malo en su dieta, pero me parece extraño que su cardio tenga prioridad sobre el entrenamiento de resistencia. Especialmente para alguien que intenta ganar peso.