Debido a que la ciencia nutricional todavía está en la edad oscura y la pirámide se construyó tanto en base a la costumbre, la política y la creencia como datos duros.
También la estructura de la pirámide tiene connotaciones y simplificaciones excesivas que nublan los problemas. El simbolismo cultural y psicológico y la disposición de los elementos altera la percepción de exactamente los mismos datos.
Los gráficos deben simplificar la comprensión de un tema y reducir el esfuerzo para explicarlo. Debe obtener la esencia de la imagen sin texto.
Por ejemplo, el consenso general es que las frutas y verduras deberían ser la mayoría de nuestra dieta, la base como tal. Por otro lado, los granos obtienen la mayoría de los subsidios federales y se encuentran en la base de la pirámide, aunque la notación a un lado es para menos porciones que la capa superior.
Solo mirando la imagen, parece mostrar que los granos deben ser la base de su dieta. Afortunadamente para usted, debido a los subsidios, los carbohidratos refinados también son baratos y abundantes.
Luego están los aceites en la parte superior como si fuera un objetivo. Sí, por volumen, los aceites y las grasas deben ser una fracción baja de lo que usted consume, pero lo mismo puede decirse de los azúcares refinados.
La mayoría de las grasas, como los azúcares, se consumen en otros alimentos. A menudo, el individuo casi no tiene forma de saber cuánto hay, y tiene menos control de la cantidad.
En general, simplemente no funciona.