Me encantaría mantenerlo simple. Solo que no lo es Es bastante complejo.
El término carbohidrato es realmente una especie de fórmula química. Son cosas que contienen Carb on, O xygen y Hy drogen. Eso cubre una amplia gama de artículos y un carbohidrato no es un carbohidrato para su cuerpo. Toda la comida no es buena Los carbohidratos se pueden descomponer en la forma en que impactan su sistema.
Los carbohidratos que menos afectan su sistema son las fibras. Algunos realmente no pueden ser absorbidos por el cuerpo. Esto es lo que hace que la fibra sea realmente un buen artículo en su dieta. También es por eso que el consejo de comer plantas, aunque algo simplista, no es un mal consejo si consumes plantas altas en fibra y bajas en carbohidratos de alto impacto.
Después de la fibra (que tiende a ser casi una especie separada de carbohidratos), la manera más fácil de pensar en los carbohidratos es por su impacto en el metabolismo del azúcar en la sangre en el cuerpo. Entonces, ves el término “glicemia” como un modificador de la palabra carbohidrato. Glycemic básicamente significa azúcar en sangre. Los carbohidratos de alto índice glucémico (como la glucosa) tienen un fuerte impacto en el azúcar en la sangre. Los carbohidratos de bajo índice glucémico (cebada o avena integral) tienen un bajo impacto en el azúcar en la sangre. Por lo tanto, los carbohidratos de alto impacto tienen un alto índice glucémico y los carbohidratos de bajo impacto tienen un índice glucémico bajo.
En el cuerpo, los carbohidratos de la dieta (aparte de la fibra insoluble) se descomponen en azúcares. Entonces esto nos lleva al azúcar. Y de nuevo, todos los azúcares no son iguales.
Ciertos azúcares son combinaciones de dos azúcares más simples. El ejemplo clásico es azúcar de mesa o sacarosa. La sacarosa es una molécula que combina tanto fructosa (el azúcar en la fruta) como glucosa (lo que nuestros cuerpos queman como combustible). El problema con estos azúcares más grandes es que mucha gente tiene problemas con ellos. Simplemente busca “intolerancia a la lactosa en los asiáticos” y sorpréndete. La incidencia de intolerancia a la lactosa en los asiáticos es asombrosamente alta.
¿Está bien tomar leche fría por la mañana o prefiere otra forma más saludable?
¿Por qué el néctar de agave es malo para tu salud?
¿Cuál es su opinión sobre una dieta de alimentos crudos?
¿El plátano y la leche antes de una dieta conducen a una mayor resistencia?
Por lo tanto, el consumo de azúcar hasta ahora es que la lactosa y la sacarosa son muy diferentes de los azúcares simples como la glucosa y la fructosa.
Ahora, aquí hay una gran bola curva que se lanza hacia ti. El cuerpo humano tiene un metabolismo muy diferente para el azúcar en la fruta (fructosa) que para el azúcar al descomponer los alimentos con almidón (glucosa). En un mundo ideal, esto no sería un problema. El cuerpo humano puede lidiar con la fructosa. Excepto que puede ser un problema importante.
Un cierto porcentaje de la fructosa que usted consume se convierte directamente en grasa en el hígado. La grasa es una sustancia natural en el cuerpo. El problema es que en nuestra sociedad moderna nos alimentamos constantemente y tenemos problemas para lidiar con la grasa. Otro problema es que esta creación de grasa ocurre directamente en el hígado. La forma más fácil para que su hígado maneje la grasa es almacenarla directamente en el hígado. Este es el comienzo de los principales problemas metabólicos.
La grasa en el hígado puede provocar resistencia a la insulina en el cuerpo, lo que puede ser el comienzo del proceso para desarrollar diabetes tipo 2. La grasa en el hígado también tiene a los médicos “NASH” ingiriendo sus dientes. Están encontrando más y más pacientes con “enfermedad de hígado graso” que a menudo llaman NASH.
Espero que sigas conmigo porque esa fue una larga explicación de las diferencias en carbohidratos y azúcares. He aquí por qué el equilibrio de la cantidad de carbohidratos y qué tipos es esencial para su salud.
Algunas personas tienen problemas reales para tratar los carbohidratos de la dieta. Repito, ¡ toda la comida no es buena! Algunas personas pueden consumir todos los carbohidratos de alto impacto como los panqueques que quieren y aún así perder peso. Para otros, esa ingesta de alimentos es una receta casi segura para la diabetes tipo 2, la obesidad y la muerte prematura.
Nadie conoce su relación con los carbohidratos de la dieta que no sea usted. Entonces, todo lo que alguien puede hacer es dar amplias reglas generales para equilibrar la ecuación de carbohidratos de la dieta.
La primera regla general es que las fibras son tus amigos. Intente siempre consumir alimentos que contengan carbohidratos en la dieta junto con abundantes cantidades de fibra. La fibra disminuye la absorción de alimentos y la acelera a lo largo del tracto digestivo. Los efectos metabólicos de los carbohidratos de alto impacto son muy diferentes si se absorben en la parte superior del tracto intestinal que si se absorben más abajo en el tracto intestinal cerca de los intestinos.
La segunda regla general es evitar los carbohidratos de alto impacto. Tienen un poderoso impacto en su cuerpo. Además de una respuesta a la insulina y al azúcar en la sangre, en realidad trabajan en el cerebro y estimulan cosas como el hambre y los antojos. El problema es que, a menos que coma “alimentos integrales”, la mayoría de los alimentos modernos están altamente procesados, por lo que están llenos de carbohidratos de alto impacto.
La tercera regla de oro es limitar en gran medida su consumo de azúcares. Voy a enemistarme con los huggers del árbol al incluir en este factor la delicia favorita de todos: las frutas. Muchas frutas tienen un alto contenido de azúcar. Muchos carecen de la fibra que ayudará a minimizar su impacto. Combina frutas con una dieta alta en carbohidratos procesados que se convertirán fácilmente en glucosa y volverás a preocuparte por la grasa en tu hígado. Puedes comer frutas Solo necesita considerar el impacto de la fructosa y la glucosa en esas frutas en su metabolismo. Solo puedo comer pequeñas cantidades de frutas de carbohidratos de bajo impacto como las bayas. Puede ser lo mismo. Sin embargo, puedes ser muy diferente.
Mi resumen a tu pregunta:
Lo que comes es vital para tu salud. En cierto modo, desequilibra la cantidad que come. Si comes las cosas correctas , tu cuerpo estabilizará el hambre y no comerás en exceso. Si come las cosas incorrectas , el metabolismo de su cuerpo se perderá. Ganarás peso. El mecanismo de señalización de hambre de su cuerpo fallará y usted comerá en exceso y obtendrá MÁS peso.
