Si tiene acceso a granos, frijoles y verduras frescas, y si lo desea, algunas frutas, que son más saludables que cualquier otra cosa que pueda contener la comida congelada, sin duda alguna. Cuanto más te apegas a una dieta vegana, mayores son las posibilidades de que tengas buena salud debido al único factor de nutrición. y cuanto más comas plantas enteras con exclusión de los alimentos procesados, mayor será la ventaja nutricional para un cuerpo sano que te estás dando a ti mismo. Es completamente posible comer terriblemente y sufrir las consecuencias comiendo una dieta vegana. La diferencia es comida no procesada. El único alimento procesado que como regularmente es el aceite de semilla de lino, se mantiene refrigerado y nunca se pone comida caliente (solo comida caliente) ya que se oxida fácilmente en presencia de calor, luz y aire. Lo como debido a mi ignorancia, y a lo seguro. No tengo un problema con las calorías. Algún día recibiré una respuesta definitiva sobre la necesidad y la presencia de aceite omega-3 en una dieta de plantas completas. Está en nueces, pero no estoy seguro de las cantidades disponibles de esa manera frente a la necesidad. También hay otras fuentes.
Aquellos que están haciendo los estudios clínicos y epidemiológicos y la investigación experimental, y analizan investigaciones similares de otros, saben la verdad de lo anterior. Solo soy un aficionado, como lo son la gran mayoría de los que publican en la web y escriben libros sobre el tema de la nutrición. A juzgar por lo que un investigador en nutrición, T. Collin Campbell, escribió en su libro The China Study , pretendía iluminar a la audiencia ante los conceptos erróneos de casi todos, y por su compasión, ofrecer principios y detalles de nutrición sana comprobados científicamente. así como las consecuencias de una nutrición poco sólida, es que la bioquímica de todos los elementos de la nutrición, incluyendo fibra, carbohidratos, aceite, proteínas, incluyendo animales vs. plantas, vitaminas, minerales y todo lo demás, en muchos casos no es simplemente sutil, sino extremadamente sensible, y tratar de manejar la propia nutrición comiendo una dieta que es deficiente en uno o más de esos elementos mientras compensa las deficiencias de alguna manera, no puede compensar simplemente por comer una dieta de toda la planta de buena variedad.
Uno puede encontrar fácilmente en las obras populares el valor de la variedad, pero carecen del impacto de leer lo mismo escrito por alguien con experiencia y conocimientos científicos: mucha experiencia. En cuanto al aspecto de la planta entera, esta es la parte que es controvertida debido a las concepciones de la dieta que están principalmente (hasta ahora) influenciadas por la riqueza, y en los EE. UU. Al menos, propaganda – mentiras directas – promoción de alimentos producidos por aquellos cuyos ingresos dependen en las ventas de esa comida. No son objetivos ni “desinteresados” en su evaluación ni en la experiencia de científicos que no solo tienen integridad, sino que también conocen la investigación, los productores de alimentos, procesadores, proveedores, cabilderos, congresistas y mujeres, y básicamente todos los demás cuyos el ingreso está ligado a las ventas de esos alimentos, suprime la promulgación de la verdad nutricional. La llamada “pirámide alimenticia” es el ejemplo más obvio.
Si no puede comprar o cultivar verduras frescas, y si no desea mudarse, entonces obtendría vegetales congelados o enlatados: no es necesario elaborar una verdura para la nutrición (salud).
Si quieres salsas para mejorar tu placer de lo anterior y te ayuda a comer más plantas enteras, y no puedes o no quieres fabricar las tuyas propias (lo que no es tan difícil), entonces compraría todo lo que pudieras que sea tan básico como posible. Menos procesado, incluida la harina, es mejor. Ciertamente no necesitas azúcar adicional para hacer una gran salsa. La sal es un potenciador del sabor para muchas salsas, pero ten cuidado con muchas de ellas. Lo mejor es obtener salsas bajas en sal o sin sal y agregar lo que prefiera.
Si tienes una licuadora: he hecho deliciosas salsas de coliflor fresca y de brócoli. Por supuesto, la salsa de tomate recién hecha es mucho más sabrosa, pero eso requiere algo de tiempo: hervir un manojo de tomates sin quemarlos. Las ollas a presión de doble hervido son útiles, pero se requiere una gran cantidad de tomates para una salsa razonablemente espesa. Tenga en cuenta que las salsas son un compromiso de su nutrición. Lo que sea que haya en las cenas congeladas o platos principales de cualquier persona, etc., si no se puede cocinar con alimentos frescos y especias (muchos de los cuales son levemente beneficiosos, como aprendí en mi clase de etnobotánica), puede entenderse como un compromiso nutricional – con qué propósito podrías preguntar, buscando una respuesta no solo en el mundo, sino introspectivamente. Autoconocimiento, es decir, quiénes somos, qué nos gusta, qué no nos gusta, cuáles son nuestras fortalezas y debilidades, con qué o a quién identificamos, y esfuerzo espiritual, lo que algunos pueden llamar “transformación personal”, más descrito con precisión como la transformación del corazón – es el nombre del juego aquí en la querida Tierra antigua. ¡No muerda más de lo que puede masticar a menos que sea pragmático o realista sobre los desafíos!
