Bueno, yo no soy vegano, vegetariano o de comida cruda, pero soy escéptico sobre el movimiento de alimentos crudos. Los seres humanos hemos estado cocinando nuestra comida desde antes de que fuéramos Homo Sapiens, y es probable que la digestibilidad más fácil y la mayor extracción de la nutrición de la cocina ayudaron a apoyar el desarrollo de un cerebro tan grande. He leído / escuchado anecdóticamente que casi todos los alimentos son más nutritivos y se digieren fácilmente cuando se cocinan con la excepción de algunos mariscos.
¿Cuáles son los beneficios de una dieta de alimentos crudos?
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Una dieta equilibrada a base de plantas enteras con alimentos crudos puede “curar” la diabetes tipo II y ayuda sustancialmente con la diabetes tipo I. La mayoría de los foodists crudos incluyen alimentos cocidos preparados a bajas temperaturas. Algunos alimentos son tóxicos si no se cocinan. Por ejemplo, los champiñones siempre deben cocinarse. Los frijoles deben ser cocidos o germinados.
De acuerdo con el Comité de Medicina Responsable del médico, los cuatro nuevos grupos de alimentos son:
+ Verduras, especialmente verduras de hoja verde (col rizada, col rizada) y verduras coloridas.
+ Granos integrales como el arroz integral y la quinua
+ Legumbres como guisantes, frijoles y lentejas.
+ Frutas frescas enteras.
Si eliminas la carne (carne de res, cerdo, aves de corral, pescado) y productos lácteos (leche, yogur, mantequilla, queso, huevos), entonces debes controlar tus niveles de grasas B12, D y Omega-3. Al menos debe intentar minimizar el consumo de alimentos de origen animal. También evite el exceso de aceites, grasas, azúcares, sal, conservantes, glutamato monosódico, aspartamo (en bebidas dietéticas) y alimentos refinados. Muchas personas también evitan los granos glutinosos, el trigo, la soja y el maíz (todos genéticamente modificados sin etiquetado en los EE. UU.). Por supuesto, minimizar o eliminar el alcohol, la cafeína y los alimentos de conveniencia.
Estaba cerca de ser un diabético tipo II (probablemente era diabético). Después de comenzar una dieta basada en “toda la planta”, mi análisis de sangre se convirtió en ideal. Los efectos son rápidos (dentro de un mes). Es necesario eliminar o reducir los medicamentos después de cambiar a una dieta saludable después de consultar con su médico. Su médico probablemente se sorprenderá con el cambio.
Desde que comencé con una dieta cruda al 70% hace 6 meses, puedo enumerar los siguientes beneficios:
- Pérdida de peso equilibrada
- La falta de indigestión
- La falta de fatigas después de las comidas
- La comida se convierte en lo que debería ser, un medio para un fin, no un sustituto del entretenimiento, la comodidad y otras deficiencias psicológicas
Para nombrar unos pocos
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