Como vegetariano, solo puedo responder por comida vegetariana. Lo que hacemos para los alimentos ricos en proteínas, es brotar una mezcla de cereales y legumbres; simplemente remoje la mezcla de granos enteros como trigo, gramo verde, channa, soja y cualquier otro frijol, cereales o legumbres por 12-24 horas, lavándolos y cambiando el agua cada pocas horas. Esto evitará que huele. Después de 24 horas, colóquelo en una caja perforada en el refrigerador, por unos días, lanzando la mezcla un par de veces al día; en unos días puede ver brotes y puede comenzar a usarlos.
1. Idealmente, para obtener el mejor efecto nutritivo, debes tenerlos en una ensalada, sancochados y mezclados con cebollas picadas, tomates, pepino, chile verde, cilantro, sal, jugo de limón y tal vez una pizca de garam masala. Debes tener los brotes como una comida separada, para el desayuno o los refrigerios de la noche, para obtener la mejor asimilación.
2. El método más sabroso es hervir los brotes, con moong dal en la olla a presión, y luego agregar masalas como lo haría con cualquier curry.
2 tazas de brotes y 1 – 1 y 1/2 tazas de moong dal, hervidas juntas hasta que estén suaves.
Cebollas y tomates – 3 cada uno, extraídos juntos / batidos en la mezcla.
chiles verdes, 1 o 2, hendidura; jengibre – pedazo de 1 pulgada – picado o picado finamente; hojas frescas de cilantro y curry; 1 cucharadita de jugo de limón para terminar (opcional); sal al gusto; granos de pimienta machacados y jeera – 1/2 cucharadita cada uno; Hing – 1/2 cucharadita
Season Mustard, urad dal y chiles rojos (rotos – 1 o 2) en cualquier aceite; luego agrega el jengibre, los chiles verdes, la cebolla y la pasta de tomate, y cocina hasta que el aceite se separe; luego agregue polvo de cúrcuma, chile en polvo y garam masala; cocínelos bien, agregue las hojas de curry y la mezcla cocida de dal & sprout; agregue sal al gusto y un poco de agua si es necesario. Hervir durante unos minutos, agregar el pimiento y el jeera triturados, el cilantro para decorar y servir con roti / dosa / idli o arroz. Es increíblemente sabroso y saludable. ¡Puede probar y hacerlo con la menor cantidad de aceite posible, o con aceite de oliva para una elección más saludable!
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