¿Qué profesionales médicos / nutricionales no estadounidenses recomiendan una dieta basada en plantas (principalmente veganas) para una salud óptima?

Soy vegetariano y un dietista capacitado en Irlanda.

Las personas que recomiendan dietas veganas con fines de salud rara vez son profesionales de la salud clínica capacitados … en general, esta teoría está respaldada por la pseudociencia. No digo que las dietas veganas no sean saludables, pueden ser saludables.

Pero, ¿la proteína animal es inherentemente mala? No.

¡Las dietas a base de plantas son geniales! Cuantas más frutas y verduras, frijoles, legumbres y semillas, mejor. Pero la carne no es el enemigo, es alimentos procesados ​​y refinados. La carne procesada se asocia con un aumento en algunos tipos de cáncer, pero la carne blanca no lo es en absoluto e incluso para la carne roja no procesada, la evidencia no es muy fuerte.

Me temo que no tengo recomendaciones de libros sobre este tema para ti porque todavía tengo que encontrar uno escrito con verdadero rigor científico. Pero tenga cuidado, las afirmaciones de salud exageradas que a menudo se encuentran en este tema son de hecho demasiado buenas para ser verdad