La mayoría de los mamíferos adultos, incluidos los humanos, no pueden digerir la leche. Hay una población pequeña, en su mayoría de descendencia europea que tiene una mutación que les permite digerir la leche como adultos. Todos los demás son intolerantes a la lactosa. Algunos yogures y quesos son más fáciles de digerir para las personas intolerantes a la lactosa.
La leche no pasteurizada podría contener patógenos que pueden enfermar a los adultos y matar a niños, ancianos o personas con sistemas inmunes comprometidos.
Si no eres intolerante a la lactosa, la leche pasteurizada es una buena fuente de calcio. Y la mayoría de la leche en los EE. UU. Está fortificada con Vit D (que usualmente obtenemos de la luz solar).
La leche natural es la mejor dieta para vacas bebé y no para humanos adultos.
