Leche cruda VS Leche pasteurizada:
Leche cruda:
La leche cruda es la leche de vaca en su forma más natural. La leche cruda orgánica es un alimento completo, cargado de minerales, proteínas y vitaminas. La leche cruda contiene una sorprendente selección de minerales que van desde calcio y fósforo hasta oligoelementos.
Es abundante en calcio y 20 aminoácidos.
Leche pasteurizada:
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La pasteurización es un proceso que se lleva a cabo por las compañías de productos lácteos que venden leche pasteurizada en paquetes o tetrapacks. El proceso implica calentar la leche a una temperatura particular durante un tiempo estipulado para asegurar la eliminación de bacterias dañinas que pueden causar daños graves a la salud humana. Tiene tres variantes –
– La leche se calienta durante al menos treinta minutos a 145 grados Fahrenheit.
– Pasteurización a corto plazo a alta temperatura (HTST) que consiste en calentar la leche durante 15 segundos a 161.1 Fahrenheit.
– Ultra Heat Treat, en el que la leche se calienta a 280 grados Fahrenheit durante 2 segundos.
¿La leche cruda es segura?
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Estados Unidos (CDC) , “la leche cruda y los productos elaborados a partir de ella (incluidos los quesos blandos, los helados y el yogur) pueden presentar graves riesgos para la salud. Eso es porque la leche cruda no se ha sometido a un proceso llamado pasteurización que mata los gérmenes que causan enfermedades, como Campylobacter, E. coli y Salmonella “.
La FDA de EE. UU. Y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) afirman que “la pasteurización no reduce el valor nutricional de la leche”. Los CDC reconocen el hecho de que la pasteurización inactiva ciertas enzimas y reduce pocas vitaminas como la vitamina C, sin embargo argumenta que “la leche no es una fuente importante de vitamina C” en la dieta de los EE. UU.
El experto en control de peso con sede en Delhi, el Dr. Gargi Sharma , recomienda estrictamente no considerar el consumo de leche cruda. Según ella, “nuestro estilo de vida es tal que ahora somos más propensos a ser afectados por infecciones bacterianas y virales. No se debe arriesgar consumiendo leche cruda. Incluso después de hervir, no se puede confiar en que sea absolutamente seguro. consumo.” Señaló el hecho de que todos no pueden manejar la leche cruda, especialmente aquellos con inmunidad más débil. Por lo tanto, su consumo puede causar más problemas que cualquier bien. “Ciertamente no lo recomendaría a niños pequeños, personas mayores ni a mujeres embarazadas”, concluyó el Dr. Gargi.
Atrás quedaron esos días en los que se podía imaginar vacas pastando en exuberantes greens y estar seguros de obtener leche de animales sanos y bien alimentados. En un siglo donde la mayoría de las cosas se encuentran adulteradas o con exceso de químicos dañinos, pesticidas y otras cosas, ¿cómo puedes confiar en tus doodhwallas locales con los estándares de seguridad? ¿No es mejor confiar en los productos que están bajo los estándares nacionales de seguridad alimentaria y que están debidamente evaluados por su calidad?
Encontré este artículo mientras navegaba por la web. Espero que responda todas sus preguntas.
¡¡¡Aclamaciones!!!
