Las nueces de Brasil se consideran una buena fuente de selenio, pero solo dependiendo del nivel de selenio en el suelo donde se cultivan.
En la mayoría de los Estados Unidos, los niveles de selenio en el suelo tienden a ser bastante altos, especialmente en el norte de Nebraska y en las Dakotas. Pero hay regiones deficientes en selenio, como el noroeste del Pacífico, partes del área de los Grandes Lagos y al este de Nueva Inglaterra, y partes de la costa atlántica.
Además, regiones como China, Rusia, Australia, Nueva Zelanda y Europa tienden a tener bajos niveles de selenio en el suelo. Las personas que viven en esas áreas querrían usar suplementos de selenio para obtener la dosis óptima.
Es difícil saber exactamente la cantidad de selenio en una nuez de Brasil, aunque si proviene de un área de tierra rica en selenio, debería poder obtener 200 mcg del mineral en dos a tres nueces por día. Sin embargo, si no sabe dónde se cultivó, podría obtener de 55 mcg a 550 mcg por onza.
En cuanto a la toxicidad, un estudio realizado en Dakota del Sur no encontró ninguno a niveles tan altos como 724 mcg. Sin embargo, algunos signos de toxicidad se revelaron en la ingesta de 900 mcg por día en China.
Además de las nueces de Brasil, hay otras fuentes de selenio, como sardinas, salmón de Alaska capturado en la naturaleza, huevos orgánicos en pasturas, pollo y pavo orgánicos criados en pastos, hígado, semillas de chia y hongos.
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Fuentes:
El papel del selenio en la salud celular y la prevención del cáncer
Agotamiento de nutrientes en la tiroiditis de Hashimoto: selenio
