Tu preguntaste,
Compare un solo ayuno de agua de más de 10 días versus ayuno intermitente durante varios meses. ¿Los resultados de salud no serían similares?
No, los resultados de salud no serían similares.
Primero, un pequeño contexto que a menudo se pierde en la comparación retórica de palabras similares:
- El ayuno tiene miles de años de historia probada y aplicación terapéutica, con regularidad monótona de resultados beneficiosos experimentados en todas las culturas y la demografía de los participantes. Es un proceso interno y transformacional que ofrece innumerables beneficios independientemente de los factores y circunstancias ambientales prevalecientes.
- El ayuno intermitente es una intervención reciente del estilo de vida del 1er mundo adoptada por los primeros adoptantes que sufren de un mundo de abundancia dietética, alimentación impulsiva y opciones cada vez más reducidas de nutrición real en un suministro de alimentos constantemente degradado (es decir, uno más y más restringido controlado por oligopolistas de la agricultura industrial). En otras palabras, si no eres víctima de un aumento de peso no deseado (es decir, aumenta la composición de grasa), síndrome metabólico, pre-diabetes y diabetes, entonces es probable que tampoco hayas sido una víctima de la calidad de basura, muy cargada de azúcar comidas rápidas, malos hábitos de estilo de vida y suscrito a una vida social excesivamente activa que valora la comida como una búsqueda recreativa y una opción de estilo de vida, o si tiene y acaba de obtener un billete de lotería ganador para un patrimonio genético. Pero ese es el valor atípico, ya que estamos en niveles récord de incidencia y prevalencia de obesidad, síndrome metabólico y diabetes en evolución en todos los grupos demográficos de nuestra sociedad. El ayuno intermitente es una respuesta inteligente a estas tendencias dañinas en un ambiente dañino: es un complemento de estilo de vida reparador solo para mantener una vida normal y saludable hasta la mediana edad y más allá. El ayuno intermitente beneficia a las personas de la misma manera que un salvavidas puede salvar a una persona que se está ahogando en mares agitados, y yo querría uno cada vez que fuera a la costa. Pero tampoco conduciría por la ciudad con uno, es decir, tiene un gran valor para un uso específico.
10 días de ayuno consecutivo ofrecen lo que el ayuno intermitente nunca puede lograr y viceversa. Es de la misma manera que conducir 30 horas seguidas lo llevará por todo el país, tal vez a California o Nueva York, pero conducir por su ciudad natal durante una hora al día, todos los días, nunca lo llevará a cualquiera de las costas, sin importar cuántos días lo hace, y conducir 30 horas por todo el país tampoco es la mejor manera de visitar a la gente de la ciudad.
Hay muy poco conocimiento directo y sabiduría experiencial sobre el ayuno sostenido disponible en la actualidad (pocos o ninguno lo hacen y guían a otros hacia él) y hay mucha conversación centrada en el ayuno como abreviatura de ayuno intermitente que me siento obligado a compartir más sobre el ayuno sostenido como la perspectiva de desventaja a continuación, en comparación con una comparación completa de lado a lado.
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Aquí hay algunos ejemplos de los beneficios directos conferidos por 10 días de ayuno que son exclusivos solo del ayuno sostenido:
- En promedio, lleva 72 horas para los hombres y 48 horas para las mujeres pasar a la cetosis. Esto significa que el metabolismo energético del cuerpo cambia completamente a cetonas (beta-hidroxibutirato para la mayoría de las necesidades energéticas del cerebro, no glucosa en sangre) y ácidos grasos libres para músculos y órganos (no gluconeogénesis, por la cual el hígado debe reconvertir la grasa almacenada de nuevo a glicemia); estas adaptaciones de combustible de energía solo ocurren después de sucesivas fases de cetonas y transformaciones metabólicas. El ayuno intermitente nunca logra tales estados adaptativos cetogénicos completos.
- Sí, la autofagia comienza naturalmente dentro del cuerpo todo el tiempo; sin embargo, el ayuno sostenido acelera y profundiza el proceso, junto con una mayor producción de hormonas de crecimiento humano. Solo los estados de ayuno sostenido crean mayores demandas metabólicas para reutilizar los materiales de desecho intracelulares, la biosíntesis del tejido cicatricial y las células dañadas (es decir, aminoácidos y ácidos grasos) y la hipertrofia muscular anabólica. Sí, hace más de un siglo los atletas establecieron récords mundiales en ayunos de 10 días *. Existe un pensamiento erróneo de que el ayuno consume tejido muscular sano para obtener energía, lo cual es una mierda total, es una condición llamada inanición, no ayuno. El cuerpo SIEMPRE conserva el tejido sano y cataboliza las células dañadas y los productos de desecho a través de la biosíntesis. La razón por la que muchas personas experimentan pérdida muscular en ayunos prolongados no es porque el cuerpo necesite el músculo como combustible, sino porque la mayoría de las personas que reciben prescripciones y participan en ayunos prolongados lo hacen por razones terapéuticas y curativas y descansan y se recuperan durante todo el ayuno … y todos sabemos que lo usa o lo pierde con respecto al tejido muscular. Las personas son rápidas y no usan sus músculos y lo pierden, y es la misma pérdida de tejido muscular saludable que habrían perdido al estar inactivos sin el ayuno.
* Citaría la referencia, pero soy demasiado vago para subir las escaleras y sacar el libro del estante …
- Como se señaló anteriormente, los ayunos terapéuticos requieren un descanso fisiológico completo y sostenido y esto produce un descanso metabólico en un grado significativo porque el sistema digestivo (peristaltismo, secreciones hormonales, ciclos enzimáticos, etc.) se apaga y permanece inactivo durante el estado de ayuno. Estos resultados no surgen a través del ayuno intermitente, ya que el ayuno sostenido produce un impulso significativo en energía y vitalidad a través de un suministro de combustible más eficiente (es decir, cetonas e hidratación natural sobre la glucosa en sangre y deshidratación con residuos de ácido láctico durante el ciclo de Krebs). como menos demanda de energía (algunos argumentan hasta 35% a 40%) mediante la suspensión de actividades digestivas: una ley termodinámica respalda una razón por la cual los atletas con ayuno y adaptados a ceto que han ayunado pueden establecer récords mundiales utilizando fuentes de energía más eficientes y menos metabolismos demandantes de energía para potenciar su rendimiento.
- Señalización hormonal, optimización metabólica e inmunidad protectora, impulsada por la saturación de cetonas (particularmente beta-hidroxibutirato que circula en el cerebro) como factores epigenéticos, no solo como un combustible metabólico (por ejemplo, el Dr. Valter Longo ha demostrado que el ayuno durante 72 horas proporciona protección efectiva para las células normales (es decir, aquellas alimentadas por cetonas) y expone a las células cancerosas (es decir, aquellas que solo pueden sobrevivir con glucosa en sangre) a un mayor impacto positivo de la quimioterapia. Y simplemente no obtiene estos efectos y beneficios a través del ayuno intermitente.
Los muchos beneficios del ayuno intermitente son fáciles de encontrar en línea en casi todas partes, y espero que lo anterior sea suficiente para revelar el valor del ayuno sostenido para discernir las diferencias de orden de magnitud entre estas dos cosas buenas, cada una lo suficientemente valiosa como para su propia matriz de las circunstancias y el uso previsto.